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2021/12/25
©pixabay
一朋友家的孩子，
不太喜歡吃雞蛋，尤其是蛋黃。
雞蛋營養豐富，
自家孩子卻總是不吃，這位寶媽心焦得很。
美食君給她支了一招：
用雞蛋&餃子皮，做個簡版的雞蛋灌餅。
食材易得、做法簡單，味道也不錯！
關鍵是，
能讓不愛雞蛋的孩子也快樂地吃吃吃啦~
餃 子 皮 太 陽 餅
@Zebra璐璐
食 材：
餃子皮、雞蛋黃、胡椒粉、蔥花
做 法：
1. 蔥花與少許胡椒粉一起攪拌均勻，備用；
2. 兩張餃子皮摞在一起，用叉子壓出花邊，留出口子；
3. 放入適量蔥花與蛋黃並封口，鍋內熱少許油，煎至兩面金黃即可。
自己擀的餃子皮比較軟，不過買來的也可以做哦。
蛋清不太好控制，所以只放了蛋黃，想挑戰，放整個蛋也OK。
餃子皮酥脆，蛋黃香嫩，配上喜歡的醬汁，太美味了~
朋友反饋說，
做的時候，女兒就在邊上看著，
造型特別的「太陽餅」瞬間吸引了她的目光。
還在鍋里煎著呢，就直呼「好香」，
蔥香、蛋香、麵皮香「誘惑」得她直流口水。
聞到香味之後，
怎麼也挪不開腳了，一直在鍋邊等著。
味道也沒讓孩子失望，吃了還想吃。
@Zebra璐璐
完美解決了朋友的擔憂，
但就雞蛋這個食材，美食君還想再說一說。
它是大多數人的早餐標配，
各式花樣的做法、吃法層出不窮。
雖然雞蛋這麼受歡迎，
但有不少關於雞蛋的事，大家都搞錯啦！
▽
蛋 白 里 都 是 蛋 白 質，
蛋 黃 里 都 是 脂 肪？
©pixabay
蛋黃中的蛋白質含量更高。
但一顆雞蛋中，蛋白質量大於蛋黃。所以，一顆雞蛋的蛋白和蛋黃中，蛋白質的含量其實差不多。
不管是蛋黃還是蛋白，其中的營養物質都很容易被人體吸收。都是好東西，可別浪費啦！
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▽
蛋 黃 高 脂 肪、高 膽 固 醇，
不 能 吃？
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蛋黃營養比蛋白更棒。
蛋黃中有不錯的磷、鈣、鐵等礦物質，多種維生素，以及有益於視力的葉黃素和玉米黃素。
有益預防慢性病的卵磷脂、甜菜鹼，也都在蛋黃中。
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雞蛋中的膽固醇確實都存在於蛋黃之中。膽固醇雖然聽起來可怕，但也是人體需要的營養。
目前國內外營養界都認同，吃進身體的膽固醇對血膽固醇高低的影響並不大，已經不再限制膽固醇了。
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所以別再問：
「蛋黃好？還是蛋白好？」
因為只吃蛋白或只吃蛋黃都不划算~
蛋白蛋黃一起吃最好！
不過也有人說，雞蛋不是誰都能吃的。
▽
全 蛋 營 養 最 佳，
但 有 些 人 不 能 吃？
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▷ 腸胃不好也能吃！
雞蛋的氨基酸組成完美，蛋白質、脂肪都是很容易被人體吸收。
不管是處於生長發育期的兒童、青少年，還是孕媽、哺乳媽媽，亦或是身體虛弱、營養欠佳的病患，都可以享受雞蛋帶來的營養好處，每天吃1個雞蛋挺好的。
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▷ 「四高」患者也能吃！
「四高」是指高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸。
雞蛋中的鈉、糖以及嘌呤含量都很低。「四高」患者每天吃1個雞蛋甚至2個都沒問題，關鍵還是看整體飲食、還吃了其它哪些食物。
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▷ 膽囊炎患者少吃蛋黃！
膽囊炎患者必須限制膽固醇攝入，不僅要盡量少吃蛋黃，也還要少吃動物性脂肪。
不如選擇富含膳食纖維和豆固醇的豆製品，它也是膳食中補充蛋白質的好選擇。
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▷ 雞蛋過敏人群不能吃！
雞蛋是世界衛生組織認定的八種導致人類過敏的食物之一，多見於 3～5 歲以下的嬰幼兒。
無論是大人還是孩子，如果有過雞蛋過敏史，就應該躲開雞蛋和各種含有雞蛋成分的食品。
所以各位寶媽奶爸，
第一次給寶寶餵食蛋類做的輔食時，
一定要留意寶寶有無異常反應。
蛋黃中的膽固醇含量較高，
所以普遍建議大家每天最好吃1個雞蛋。
但對大多數人來說，
每天多吃幾個雞蛋也不會怎麼樣。
雞蛋物美價廉，
蛋黃、蛋白各有優勢，整個吃最好，
不要因為各種傳言而浪費了喲。
文丨哨子
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