香橙核桃意式脆餅

意式脆餅，即「Biscotti」，是一種深受義大利人歡迎的餅乾。在義大利語中，「Biscotti」是兩次烘焙的意思，意為意式脆餅是需要經過兩次烘烤而成的。意式脆餅最大的特點就是香、脆、硬，它利於儲存，是義大利人度假時必備的小點心。

By Wendy薇甜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 低筋麵粉 250克
• 全麥麵粉 90克
• 泡打粉 2小勺
• 鹽 1/4小勺
• 細砂糖 55克
• 橙子 2個
• 核桃仁 40克
• 雞蛋 2個
• 無鹽黃油 75克
• 橙汁 3大勺

做法步驟

1、把橙子洗凈擦出橙皮屑，待用。

2、將麵粉、泡打粉、鹽、糖混合攪拌均勻。

3、倒入橙皮屑和核桃仁拌勻，待用。（生核桃仁可以用烤箱180度烤5分鐘）

4、將黃油隔水融化成液體，加入雞蛋和橙汁拌勻。

5、將黃油液倒入麵粉混合物中。

6、揉成無乾粉的麵糰。

7、將麵糰分成兩份，放入墊烘焙紙的烤盤中。

8、入烤箱中層，180度25分鐘。

9、取出晾幾分鐘再切片，熱的時候容易切碎。

10、一共2盤，約25片。

11、再次放入烤箱，烤10分鐘后翻面再烤8分鐘即可。

12、冷卻后吃口感更佳，吃不完可以密封起來，室溫保存即可。

13、成品

14、成品

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