粗瓷碗盛著湯,坐在路邊的破桌子上,就著大麵餅子,吃的美滋滋的。這是啥呢?在農村冬日的集市上,這就是最讓人嚮往的那道美食——羊肉湯。
農村集市上賣羊肉湯的隊伍總是排得老長老長的,男女老少,邊聊天邊等候,而排得最長的那家肯定就是最好吃的那家。
羊肉湯是農村集市上最暖和的記憶。小時候陪爺爺趕集,每次都離不了一碗熱騰騰的羊肉湯。那時的羊雜湯攤都很簡陋。
一口直徑約1米的大鐵鍋架在油筒做的爐灶上「咕嘟嘟」地煮著湯,旁邊一張木桌子是切肉配料的地方,周圍一長排矮桌、幾隻凳子,就開張了。
現在農村人用大木頭棒子劈成柴火,熬出的肉湯白白濃濃香香的,老遠就能聞到味,勾的鄉民們忍不住要去吃上一碗。
看這攤主切肉的刀法非常見功底,主要是看起來肉片大。
粗瓷碗裝羊肉湯那是絕配,碗一疊疊地摞著,安靜地等待著羊肉湯出鍋。
賣羊肉湯的攤主一般手腳很是麻利,一邊抓起切好的肉片和羊雜,一邊放入漏勺伸進熱騰騰的湯鍋里,撈起后配上原湯,撒上蔥蒜和芫荽,再放點辣椒油,看一眼就忍不住流口水。
湯白如乳的羊肉湯,飄著蔥末兒,浮著油花兒,散發著清香和熱氣。一邊喝湯一邊就著大麵餅,那一刻,心中的滋味滾燙著,人生怎麼能這麼幸福呢!
吃貨的最高境界不是狂吃不胖,而是讓家人遠離醫生越吃越健康,大城小事各地美食,(微信號:17729769954),需要送禮,喜愛文玩收藏,一個真正的聆聽者!