破壁機榨汁營養已完勝榨汁機、原汁機，你還不知道？

夏日炎炎，果汁成為許多人消暑解渴的心頭愛！提到榨汁產品人們首先想到的可能是榨汁機，不過隨著人們消費需求的不斷變化，像原汁機，還有破壁機，近幾年都賣得非常火爆。那不同種類的榨汁產品究竟有什麼不同？更重要的是，它們哪個做出來的果汁營養更佳呢？

且看

榨汁效果大比拼

榨汁機是通過高速旋轉把果汁甩出來，然後榨出了這樣一杯果汁。

原汁機是很慢地把水果擠壓出來，通過排渣口把果渣分離出來，而果汁是從另外一個出汁口流到杯子里的。

破壁機打水果一般要加水或冰，或者加奶才有更好的效果，破壁機比榨汁機有更高的轉速。打完后，可以清楚看到杯子里充滿了很多白色氣泡。

現在，這三杯果汁都做好了。

果汁樣子好不好看畢竟是次要的，我們最想知道哪種機器做出來的果汁更有營養呢？

專業技術測評

江南大學食品科學與技術國家重點實驗室內，江南大學試驗人員從冰箱中取出已經切好的600克橙子，然後加入到儀器(榨汁產品)中。

試驗人員在將榨好的橙汁分別倒入試驗容器內，取樣分析。

這些不同機器里榨出的橙汁，在營養上會存在區別嗎？幾天後，我們得到了試驗結果。

在維生素C的檢測中，榨汁機優勢明顯。在抗氧化作用的多酚含量檢測中，破壁機佔有優勢。在促進腸道蠕動的膳食纖維含量檢測里，依然還是破壁機取得第一。而之前在口感盲測中取得第一名的原汁機，竟然在營養測試中表現最差。

多年從事食品營養研究的張文斌副教授告訴了我們其中的秘密。

張文斌 江南大學食品學院 副教授：維生素C和多酚的含量與原果的差異並沒有那麼顯著，在膳食纖維的含量上面，只有破壁料理機是可以達到跟原果相當的一個水平，因此，從總營養素提取上面，榨汁機和原汁機的營養所得率只有在70%左右，我們的破壁料理機可以達到90%以上。

喝完了果汁，其實還有件重要事情是必須要做的，那就是清洗機器。我們發現這是一件困擾很多人的問題，不少消費者都想知道，哪種果汁機更便於清洗維護呢？對於榨汁機、原汁機，還有破壁機來說，它們哪個能最快速拆卸、最快速清洗呢？

不同榨汁產品清潔效果比較測試

4台機器都是剛剛榨完水果，上面還有不少殘渣，跟我們平常在家裡用完它是一樣的。

4位體驗者現在的任務，就是把自己面前的機器用最短時間洗乾淨。這其中有3位體驗者經常在家做家務，而這位年紀較小的就沒什麼經驗了，讓她來洗這款結構看上去最為簡單的破壁機。

4位體驗者用最快的速度把機器拆分開，再分別洗裡面的各個小配件。這台破壁機有一個杯子和蓋兒，這位年輕的體驗者洗起來似乎並不覺得麻煩，她的速度很快，估計要不了多久就會完成任務。

而另外3位體驗者就沒那麼輕鬆了，零件多，並且要在清洗濾網上花不少功夫。

很快，這位洗破壁機的體驗者率先完成工作，用時45秒。這兩台原汁機雖然結構不太一樣，但清洗人員卻幾乎同時完成任務，用時2分08秒。最後是清洗這台榨汁機的體驗者，用時3分25秒。讓我們來聽聽他們的感受。

破壁機

體驗者：很好清洗，雖然我在家裡沒怎麼干過家務，但是真的很簡單。

這兩位清洗原汁機的體驗者為什麼會用時稍長一些呢？

原汁機

體驗者：我當時拆出來，我是覺得其它配件相對來說還比較好，但是底下這塊兒，就出渣口這塊兒（比較難清洗）。

原汁機（帶濾網）

體驗者：我浪費時間主要是在這一塊兒，洗了好久（排渣口），其它幾個（部件）只要是水沖一下就很容易乾淨，（濾網）還要拿刷子刷。

最後這位體驗者，清洗榨汁機用了3分25秒，是4種機器里最慢的，到底是哪裡難清洗呢？

榨汁機

體驗者：其實我剛開始在拆洗的時候就先想洗（濾網），後來我刷了一下發現太難洗了，就挑這個最難（洗）的先留著，我就把其它幾個部件先洗。

關於榨汁產品的消費主張：

如果想喝一杯口感非常好的鮮榨果汁，建議您購買原汁機。

如果您希望價格便宜，並且不怕清洗麻煩，可以選擇傳統榨汁機。

破壁機是一種多功能產品，膳食纖維能夠較完整保留，清洗起來也非常方便。