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怎麼用雞蛋做奶油?

怎麼用雞蛋做奶油?

在生活中很多的食物都會使用到奶油。比如說夏季我們吃的冰淇淋奶油含量更高,同時它的脂肪含量也會很高,吃多了難免會造成發胖,其實在這個時候可以使用雞蛋來代替奶油,而且味道也很好,下面介紹一下做法。

雞蛋提前取出,室溫回暖,然後小心的將蛋清、蛋黃分離,蛋清放入到一個無水、無油的乾淨容器中。蛋清用打蛋器打出魚眼泡,然後加入20克白糖,繼續攪打,泡沫變得細密后,剩下的20克白糖再分兩次加入,直到蛋清打至硬性發泡,提起打蛋器,頂端的蛋白三角不會倒塌即可。

補充:

雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。

雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。

本文由 一點資訊 提供 原文連結

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