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水果蜜香烤雞

水果蜜香烤雞的做法步驟

1. 將三黃雞脖子剪下,雞爪沿腳腕關節處剪下,洗凈;用小刀或手把雞胸上端的「許願骨」取下

2. 放軟后的黃油100g,加入細鹽2g,將黃油鹽沿著頸部往雞胸,背部腿部的皮層,均勻塗抹,使其吸收

3. 糖水栗子,去皮大蒜,蘋果切塊,放入適量煙熏辣椒複合調味料和鹽腌制,然後塞入雞腹中

4. 另取一個蘋果放在雞底部,讓雞坐起來,燒一鍋沸水用於澆在雞的皮上,要均勻

5. 將蜂蜜半湯匙,生抽半湯匙,白米醋一湯匙,均勻混合起來,用毛刷均勻的塗在雞的身上后,吹乾雞(註:考慮到時間拍攝前會另外備一個風乾的雞)表面的水份後放入烤箱烤制,烤箱溫度設為100度,烤2小時,雞烤熟后將溫度調至250度,給雞皮烤脆這是需要人在烤箱邊守著,雞皮上色即可移除烤箱,靜置10分鐘後上菜



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