1. 牛肉溫水泡二十分鐘泡出血水,西紅柿切十字刀開水焯燙去皮
2. 牛肉洗好控干水份,土豆胡蘿蔔切滾刀塊,西紅柿切塊,香菜切段
3. 鍋中燒油,油熱依次下入花椒,大料,蔥姜蒜,干辣椒爆香
4. 牛肉下鍋,翻炒片刻后加入料酒,生抽,蚝油,白糖
5. 加開水,燉肉料包(喜歡原味的也可不加,)入高壓鍋上汽八分鐘關火(喜歡更軟爛的可以加兩三分鐘)
6. 另起鍋,鍋熱放少許油倒入土豆胡蘿蔔煸炒至土豆微黃,倒入西紅柿炒至西紅柿出湯
7. 高壓鍋打開后將炒好的土豆胡蘿蔔西紅柿倒入牛肉鍋中繼續燉煮,加入食鹽,雞精調味
8. 燉至土豆胡蘿蔔熟透盛出,加入香菜