豆角,它可是咱北方老百姓一年四季都愛的蔬菜,多年前還沒有大棚種植的時候只有夏天才能吃到,現在有口福了,啥時候都有。
今天寶媽分享一道豆角最家常的做法,從小在內蒙長大,這有豆角的地方自然也會有土豆,這道豆角燒土豆我從小吃到大,小時候媽媽用大柴鍋做,多年了還忘不了那個味道,現在我用炒鍋做,味道也是很棒的,吃的家人讚不絕口,第二天還嚷嚷要吃。
豆角,干煸費時費油,煸的直著急,炒吧,時間短了又怕不熟,擔心中毒,寶媽的這道豆角燒土豆,地地道道的北方做法,豆角鮮嫩、土豆面面的,加了點肉,非常的好吃,更是很棒的下飯菜,很值得一試!【豆角燒 土豆 】
食材:豆角1大盤,土豆1個,去皮豬肉(肥瘦)100克,大蔥1小段,姜1小塊,植物油適量,料酒1湯匙,醬油1湯匙,蒜末3瓣的量,鹽適量
做法:
1 備好食材,豆角去筋泡水洗凈,土豆去皮洗凈,豬肉解凍
2 豬肉切粗條
3 豆角切段,土豆切比豆角粗的條,這樣才能熟到一起去,蔥切蔥花,姜切末
4 鍋內加植物油, 溫熱的時候放入豬肉中小火煸黃、煸出油,放入 薑末和料酒去腥
5 加蔥花爆香,放醬油提色
6 倒入豆角和土豆
7 大火煸炒至 豆角變深綠
8 倒入剛要沒過食材大碗清水,蓋上蓋子大火燒開,中火咕嘟
9 中途 要翻面,收到湯汁少許,加入鹽提味
10 加入蒜末翻炒均勻 即可出鍋
寶媽小貼士:
1 鹽要后加,這樣豆角會更鮮嫩,顏色也漂亮
2 最後蒜末的加入特別提味,不建議省略
3 豬肉選肥瘦的,這樣菜更香更好吃
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