對應於不同的白酒生產工藝,國家有三套國家標準:
第一是固態法白酒國家標準(即gb/t10781);
第二是固液法白酒國家標準(即gb/t20822);
第三是液態法白酒(即gb/t20821)。
關於瓶裝白酒那些你沒注意的小知識
液態法gb/t20821-2007:是食用酒精勾調組合的。
固液法gb/t20822-2007:用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是糧食酒。
固態法:真正的糧食酒!採用純粹糧食為原料,用曲經固態發酵生產的酒,也就是老百姓常說的好酒。
關於瓶裝白酒那些你沒注意的小知識
另外還有一些特殊的執行標準——地理標誌產品
大多數情況下,db/qb的標準要低於國標。當然也不排除某些企業為了提升品牌將企業標準制定得更嚴格。但國標還是更具說服力一些。
在執行標準一欄有等級劃分
真正的白酒愛好者會選擇優級產品。一級產品相對來講要差些。比如醬香型白酒,必須是使用大麴釀製的才可以標註優級。
質量最好的酒是大麴酒。歷屆評出的優質白酒都是大麴酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒,基本上都是大麴酒。
大家在市場上可以發現,即便是標記了優級的產品,價格差別也很大,有幾十元的也有上千元的。這是因為,優級產品中也有高低之分,有非常精品的優級產品,也有剛踩數據標準線的優級產品。所以,這種識別方法只能作為一種參考,並不能完全確定標註優級的一定是好酒