Zi 字媒體

番茄可以安裝蔬菜冷庫保鮮嗎？

2021/12/25

作為國菜「番茄炒蛋」的番茄果實營養豐富，常以生食、煮食、加工成番茄醬、汁等出現在市民的餐桌上。番茄，也屬於常溫下不宜較長時間存放的生鮮食品，所以要將番茄置於適宜的低溫環境中才能有效維持番茄的新鮮度和營養價值。那麼，番茄可以安裝蔬菜保鮮嗎？庫華製冷工程師李工告訴小編，答案是肯定的。不過，針對番茄的不同品種、不同成熟度、不同銷售渠道等，適宜較長時間存放的低溫環境溫度、濕度等要求是不一樣的，因此安裝的蔬菜保鮮冷庫類型也是不一樣的。

如果需要長期貯藏番茄，那麼選擇綠熟果是較好的。同時，安裝的用於長期貯藏番茄的蔬菜冷庫配置需實現並穩定庫溫為10℃-13℃。庫華製冷提醒，溫度過低會使得番茄易發生冷害，跟溫度過高一樣，都會造成番茄的加速代謝、腐敗變質等劣變的情況，縮短了保鮮貯藏的時間，進而嚴重影響番茄的商品價值和經濟價值。

如果是短期貯藏或者新鮮銷售番茄的話，那麼紅熟果是較好的選擇。庫華製冷工程師李工告訴小編，短期貯藏保鮮紅熟番茄果實的溫度控制為0℃-2℃較合適，一般不低於 0℃，不過不同成熟度、不同品種等番茄的冷害溫度略有差別，番茄經銷商可根據實操經驗、同行交流等確定更適宜的庫溫環境，並全程適宜低溫倉儲、運輸番茄，將番茄的流通腐損率有效降低，實現更高的經濟收益。專註冷庫建造安裝的庫華製冷建議計劃建設蔬菜保鮮冷庫保鮮番茄的客戶，可以將番茄的品種、成熟度、計劃儲藏量、儲藏周期等實際情況告知庫華製冷，由資深工程師跟您一起設計對應保鮮冷庫的設計方案、設備選型等，並由專業的冷庫施工團隊安裝施工，建設符合實際使用需求的保鮮冷庫，實現蔬菜冷庫的投入產出最優化。