search
尋找貓咪~QQ 地點 桃園市桃園區 Taoyuan , Taoyuan

5款尋常百姓家常菜,要的就是這個味!

【干鍋杏鮑菇】

用料: 杏鮑菇 250克、五花肉 70克、芹菜 100克、生薑 2片、大蒜 2瓣、小米椒 2個、郫縣豆瓣醬 1大勺、生抽 2小勺、糖 1小勺;

做法

1.杏鮑菇洗凈,從中切兩半,然後豎切成大片備用。五花肉切片備用。姜、蒜切成薄片 ,小米椒切小段,芹菜洗凈切寸段,郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。

2.炒鍋倒少許油,油溫至八成熱時,分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟,盛出備用。鍋中留底油,把五花肉片放入煸炒至變色,將五花肉中的油煸炒出來。

3.把五花肉片撥至一邊,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。然後將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調入生抽、糖翻炒均勻。即可裝入鍋仔

【豆豉青蒜炒肉】

用料: 瘦肉、豆豉 (可用老乾媽等有豆豉的調料代替)、辣椒、青蒜 大量、醬油;

做法

1.肉切片切絲隨便,關鍵是切小一點;豆豉提前洗乾淨,用水泡一會兒;青蒜的蒜葉跟蒜梗分開切段。辣椒的話辣椒粉就可以了;

2.鍋里放油燒熱(重口菜,油比平時稍多一點),青蒜梗下鍋先爆香,注意不要燒掉啦,聞到香味馬上瘦肉下鍋翻炒至基本變色豆豉入鍋。大火快手迅速的翻炒至變色,辣椒粉入鍋翻炒;

3.加幾滴醬油調色,加鹽調味,加幾滴水!(注意真的只要幾滴!為了把鹽和勻)最後青蒜葉子入鍋迅猛翻炒幾下,味精調味出鍋;好吃小貼士:大火快炒

【土豆燒雞】

用料: 雞腿 適量、土豆 2個、蔥姜蒜 適量、干紅辣椒 可放可不放、料酒 適量、生抽 5克、老抽 5克、郫縣豆瓣醬 適量、冰糖 少量、耗油 少量、青椒 可放可不放;

做法

1.準備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水,雞塊加蚝油、料酒、鹽腌15分鐘左右;土豆去皮切滾刀塊。

2.炒鍋熱油,爆香蔥姜蒜、干紅辣椒;放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白,調入郫縣豆瓣醬;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒勻。

3.倒入沒過材料的溫水大火煮開后開中小火燉煮;約5分鐘后加入土豆塊同煮;燉至土豆軟糯,湯汁濃稠,加青椒、蔥調味,大火收稠湯汁即可。

【清炒萵筍片】

用料: 萵筍 兩根、蒜 兩三瓣、干紅辣椒 兩個、姜 一點、油,鹽 適量;

做法

1.萵筍處理好后切片,撒點鹽腌一下,炒之前倒出殺出的水分,這樣炒出來脆;蒜切碎,姜切絲,辣椒切絲;油加熱,爆香蒜姜辣椒,然後倒入萵筍片,翻炒,差不多就撒鹽,味精,出鍋。

2.小貼士:萵筍片切的薄一點,好炒;萵筍片撒點鹽腌一下,炒之前倒出殺出的水分,這樣炒出來脆 ;不要炒太久,不然不好吃 ;我喜歡蒜多些,香;

【泡菜金針菇】

用料: 泡菜 半碗(150g左右)、金針菇 一把(80g)、青尖椒 1根、蔥 一小把(我用的是京蔥的葉子);

做法

1.準備所需的主要原料;金針菇剪去根,散開,清水浸泡片刻,之後用流動的水多次沖洗乾淨;洗凈的金針菇,瀝干水分,排在盤中;泡菜,切細丁;

2.將泡菜丁連同泡菜汁一起蓋在金針菇上面;入蒸鍋,大火燒開水後轉中火3分鐘左右,取出;平底鍋,一點點的食用油,爆香青尖椒段以及蔥末;

3.之後加入一點開水,一點生抽,大火燒開即可關火;將醬油汁倒在蒸好的泡菜金針菇上即可;



熱門推薦

本文由 yidianzixun 提供 原文連結

寵物協尋 相信 終究能找到回家的路
寫了7763篇文章,獲得2次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦