巧克力杯子蛋糕的做法

有苦朱古力控的親嗎？70％的法芙娜調配的甘那許，濃郁的朱古力蛋糕胚，吃上一口絕對忘不了它的味道！

By 僖兒2005 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 3個
• 低筋麵粉 33g
• 法芙娜可可粉 10g
• 法芙娜朱古力幣 10g
• 牛奶 30g
• 玉米油 30g
• 細砂糖 40g
• 檸檬汁 3滴
• 朱古力甘那許：淡奶油 150g
• 法芙娜朱古力幣 150g
• 奧利奧迷你餅乾 12塊
• 防潮糖粉 少許

做法步驟

1、準備淡奶油、朱古力幣弄碎

2、淡奶油小火煮至60度（邊緣微微冒小泡），放入朱古力碎，晃動至淡奶油淹沒朱古力碎，靜置5分鐘

3、畫圓圈方式拌勻朱古力和淡奶油

4、拌勻后靜置過夜

5、牛奶加至溫熱，放入朱古力幣，攪拌至朱古力融化

6、加入玉米油攪拌

7、可可粉和低粉混合過篩

8、加入牛奶油混合物，拌至無乾粉后磕入蛋黃

9、拌至順滑

10、蛋白加入檸檬汁，砂糖分3次加入蛋白內，打發至乾性發泡

11、蛋白與蛋黃糊上下翻拌均勻

12、將紙杯放入12連模內

13、將蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯內七分滿

14、烤箱預熱155度上下火中層25分鐘左右

15、取出朱古力甘那許，隔溫水再次將朱古力甘那許拌勻，靜置至裱花狀態后裝入有8齒裱花嘴的裱花袋內

16、擠好花紋，篩上少許糖粉，裝飾上奧利奧迷你餅乾

17、一口濃郁的朱古力

18、絕對讓你無法忘懷

19、成品圖

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