滷雞爪的做法

By 姝susie

用料

• 雞爪 500g
• 干辣椒 5個
• 八角 5個
• 花椒 3g
• 桂皮 兩小片
• 香葉 2片
• 冰糖 少許
• 生抽 30ml
• 老抽 30ml
• 料酒 15ml
• 姜 20g
• 十三香 2g
• 清水 800m

做法步驟

1、準備材料。

2、雞爪剪掉指甲，洗凈；姜去皮洗凈，切片；香料洗凈，裝入滷味袋。

3、鍋中加入清水，放入雞爪，煮至變色后撈出，在冷水中過涼並瀝干。

4、鍋中加入清水，放入雞爪，煮開后加入薑片、料酒、生抽、老抽、冰糖、十三香和滷味袋，蓋上鍋蓋，再次煮開後轉小火煮60分鐘。

5、取出滷味袋，轉大火收汁即可。

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