日式壽司
原料:米飯500克、壽司醋20克、海苔2片、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、腌黃蘿蔔1根、肉鬆30克、番茄醬15克、飛魚籽30克、櫻花魚鬆10克、海苔粉10克、烤鰻魚1塊
1.蒸熟的米飯盛入大碗中;
2.倒入壽司醋,趁熱拌勻,然後冷卻晾涼;
3.胡蘿蔔、黃瓜、腌黃蘿蔔切成細條,胡蘿蔔最好用開水抄一下;
4.肉鬆和番茄醬裝入小碗中備用;
5.取一片海苔,放在壽司捲簾上;
6.手心抹油或者抹水,將米飯均勻的在海苔上薄薄平鋪一層,兩頭留少許地方不鋪;
7.將米飯上均勻刷上番茄醬;
8.再撒上一層肉鬆;
9.將黃瓜條和兩種蘿蔔條放在正中間;
10.將捲簾捲起,用手捏緊實;
11.打開捲簾,將介面處刷少量水貼合;
12.用專用壽司刀切成均等的小段即可;
13.保鮮膜上刷油,將米飯捏成長條狀飯糰;
14.在櫻花魚鬆里滾一圈;
15.同樣的方法操作,在海苔粉里滾一圈;
16.在飯糰上放一小塊烤鰻魚,然後將海苔剪成小條包起,介面處用水沾合;
17.另取一張海苔片,中間放上一長條米飯;
18.將海苔折上,反面刷水;
19.再將另一面沾合,用捲簾捏緊成圓筒狀;
20.用壽司刀切成均等的小段;
21.再在中間放上飛魚籽;
22.最後將所有做好的壽司擺好裝盤即可。
小貼士:
1.做壽司的材料沒有太大定式,根據自己喜好,可以選擇任何食材,醬料也可以自己選擇;
2.也可以利用一些專用模具,做成心形、花形或者正方形、三角形等別的形狀的壽司;
3.食用時一般沾壽司醬油加芥茉醬,當然你願意的話沾辣椒醬、食醋或者其它醬料亦可。