苦瓜味苦,性寒,具有清熱消暑、養血滋肝、明目清心、補脾益腎的功效。
苦瓜的營養價值:
1、苦瓜含有豐富的苦瓜苷,可以修復胰島細胞,促進胰島素分泌,提高血糖利用率。
苦瓜苷還可以通過抑制脂肪的吸收,增強肝糖原和肌糖原的合成,起到穩定血糖的作用,還能降低血液黏稠度。
2、苦瓜還含有類胰島素樣物質,可以起到降血脂、防治糖尿病的功效。
推薦用量:
每天不超過50克。
食用禁忌:
苦瓜不宜過量食用,易引起噁心、嘔吐等;苦瓜性涼,脾胃虛弱者慎食;苦瓜含奎寧,會刺激子宮收縮,因此孕婦忌食苦瓜。
推薦食譜|苦瓜炒肉片
材料:
苦瓜250克,瘦肉50克,植物油、鹽各適量。
做法:
1、瘦肉洗凈,切片;苦瓜洗凈,去瓤,切片,放入沸水中燙開,撈出後用冷水沖洗一下。
2、鍋置火上,倒油燒熱,放肉片炒至顏色變白,加入苦瓜翻炒至熟,用鹽調味即可。
公眾平台「糖尿病家庭調養」溫馨提醒:
苦瓜每百克熱量為19千卡,苦瓜有輔助控糖作用。糖友可適量常吃苦瓜或者用苦瓜泡水喝。