蔓越莓曲奇＋巧克力曲奇

兒子喜歡吃曲奇餅乾，加入了蔓越莓和可可粉的曲奇更美味，作為下午茶再合適不過了。

By 豆芽麻麻私房菜

用料

• 黃油 120g
• 糖粉 70g
• 淡奶油 100g
• 低筋麵粉（蔓越莓曲奇） 110g
• 低筋麵粉（朱古力曲奇） 110g
• 可可粉 5g

做法步驟

1、準備好食材，黃油室溫軟化，蔓越莓切碎，110g低粉＋5g可可粉混合。

2、黃油軟化后加入糖粉，攪拌下再打發，以免糖粉飛出，打發到稍微發白膨脹。

3、剛從冰箱里拿出的淡奶油要回溫，以免加入黃油出現水油分離現象！切記！繼續打發到體積變大，提起打蛋器前端小三角，盆里似羽毛狀即可。取個乾淨的盆分成等量的兩份。

4、一份篩入混合好的低粉和可可粉，翻拌均勻，裝入裱花袋。

5、另一份篩入低粉，加入蔓越莓碎，翻拌均勻，裝入裱花袋。

6、烤盤墊油紙，取自己喜歡的裱花嘴形狀裝好擠出花型。我用的是八齒的裱花嘴。同樣的裱花嘴也能擠出不同的形狀。

7、烤箱預熱，上下火150℃預熱八分鐘，然後放入烤盤，中層，上火150℃，下火120℃。烘焙模式，烤20分鐘，出爐，放晾涼網上冷卻。

8、成品。同樣的方法烤制蔓越莓曲奇，涼后餅乾噴香酥脆，儘快裝入密封的盒子，以免回潮。

9、成品。

小貼士

1.每個烤箱的脾氣不一樣，我家烤箱溫度偏高，所以溫度設置到150℃就可以，如果你的餅乾沒烤熟，可以根據你對自己烤箱的了解適當調整溫度或者延長烘烤時間。 2.加入淡奶油的時候要讓淡奶油稍微回溫，以免加入黃油的時候出現水油分離的現象。切記！ 3.不喜歡朱古力的把可可粉換成等量抹茶粉也可以。

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