涉嫌使用過期原料，上海網紅麵包店Farine被停業立案調查

原標題:涉嫌使用過期原料，上海網紅麵包店Farine被停業立案調查

新華社上海3月23日新媒體專電（記者周琳）時常排著長隊、入選滬上人氣烘培麵包品牌，在上海有多家分店的網紅麵包店Farine，近日被曝涉嫌使用過期原料。記者23日從上海食葯監及市場監管部門獲悉，目前Farine所有分店及生產工廠已全部被責令停業，涉案食品被下架，庫存原料被封存。

停業的Farine武康路店。新華社記者 周琳 攝

記者同時了解到，因涉案公司的行為涉嫌觸犯刑法第140條生產銷售偽劣產品罪，公安機關已立案偵查，並對8名涉案當事人予以控制。如涉嫌犯罪，當事人將被依法追究刑事責任。

22日，有爆料人在微博聲稱，自己在店就職半年間，發現使用的麵粉為過期產品，店鋪內用於放置半成品麵包的帆布長期發霉，模具工具用髒水清洗等。在經歷了四個多月的偷拍后，爆料人在3月20日向上海市食品藥品監管局舉報，並提供了自己掌握的視頻證據。

記者從上海市食葯監局獲悉，目前監管部門已統一行動，責令Farine的所有分店停止經營。

記者23日一早來到了Farine位於上海武康路的門店，這裡已經被監管部門責令停業，架子上所有的食品均被下架。其掛在牆上的食品安全檢查狀況，最近一次結果顯示是「平臉」（即食品安全監督檢查結果一般）。

上海市徐匯區市場監管局湖南監管所所長閔惟介紹，監管部門20日接到爆料人舉報當天，對這家店進行了現場執法，現場查封並扣押了11包已經過期的麵粉原料；並對其涉嫌使用過期原料的行為，進行了立案調查。23日，監管部門再次現場執法，要求該店暫停營業配合調查，對當場查到的部分可能不安全的食品立刻下架。

經查，該品牌麵包店創始人在上海成立了法欣、法香、法潤等多家餐飲公司。位於閔行區的法欣食品（上海）有限公司，是Farine為上海多家門店提供半成品和部分成品的「廚房工廠」。今年2月，其位於閔行的工廠剛取得生產許可證，3月6日投產。

上海市閔行區市場監管局副局長王喆介紹，接到舉報當日，監管部門前往進行檢查，現場發現該公司存在利用過期原料生產食品的行為，遂對該公司開展進一步立案調查，並責令其停產，將相關情況通報給市監管部門。

據介紹，監管部門20日對法欣公司的檢查，現場查見了578包保質期在2016年7月28日至2017年3月5日期間，11個品種、13個批次的法國進口麵粉，且該公司正在二樓生產加工間利用上述超過保質期的麵粉生產麵包。執法人員當即責令當事人停止違法行為，對當事人待用於生產的578包（每包25公斤）超過保質期的麵粉採取了就地封存的強制措施，並進行抽樣送檢。

經進一步調查，當事人將使用超過保質期的麵粉生產的麵包產品配送至法香餐飲管理（上海）有限公司（簡稱為武康路店）、法香餐飲管理（上海）有限公司國金中心店（簡稱為國金店）、法潤餐飲管理（上海）有限公司湖濱路店（簡稱為湖濱路店）、法潤餐飲管理（上海）有限公司北京東路店（簡稱為益豐店）四家餐飲門店進行銷售。上述四家門店已主動下架相關產品，並在執法人員監督下自行銷毀。

被要求停產的工廠倉庫。新華社記者 周琳 攝

記者在法欣公司工廠看到，倉庫已經被封條貼住，倉庫門口還堆放著一些從門店封存的過期小麥粉。其中，有一包黑麥麵粉上標示著，「生產日期：2015年11月30日；保質期：2016年11月29日。」

初步調查顯示，這家企業涉嫌於今年3月6日起，使用超過保質期的麵粉生產「弗蘭克系列」麵包共計3820個，並將麵包分別配送至位於徐匯、黃浦、浦東的四家門店進行銷售，實際售出「弗蘭克系列」麵包1930個，剩餘1890個麵包已被責令下架並監督銷毀。

上海市食葯監局局長閻祖強表示，這些門店經銷的產品比較複雜，既有過期麵粉，也有國產合格麵粉，當事人涉嫌用不同的經營模式和不同的形式掩蓋自己的行為。

「上海剛剛實施新的食品安全條例，給我們提供了法律的保障。首先，要從源頭上控制，不能讓臨近過期的食品再進口。我們正與相關部門共建進口食品的信息通報制度。同時，要加強生產企業監管，推進『吹哨人』制度的建設和現代化的科學監管，在生產關鍵環節通過遠程視頻監控系統，進行科學的大數據監管。」閻祖強說。