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不死的癌症、類風濕性關節炎

類風濕性關節炎是一種慢性全身性自身免疫性疾病。主要侵犯全身各處關節,呈多發性和對稱性慢性增生性滑膜炎,由此引起關節軟骨和關節囊的破壞,最後導致關節強直畸形。除關節外,身體其他器官或組織也可受累,包括皮下組織、心、血管、肺、脾、淋巴結、眼和漿膜等處。本病發病年齡多在25~55歲之間,也見於兒童。女性發病率比男性高2~3倍。本病呈慢性經過,病變增劇和緩解反覆交替進行。絕大多數患者血漿中有類風濕因子及其免疫複合物存在。類風濕性關節炎是以關節和關節周圍組織非化膿性炎症為主的人身性疾病,常伴關節外病癥狀,故稱類風濕病。關節腔滑膜炎症、滲液、細胞增殖、肉芽腫形成,軟骨及骨組織破壞,最後關節強直及功能障礙。多侵犯小關節,如手、足及腕關節等,常為對稱性,呈慢性經過,可有暫時性緩解,由於多系統損害,血清中可查到自身抗體。

穀類(小麥、穀物、燕麥、黑麥)、牛奶及奶製品、茶、咖啡、紅色肉類、柑橘類水果等食物,病人食用后可能產生不良的反應,使類風濕性關節炎的癥狀加重。其原因包括過敏、腸道通透性增加和腸道菌群失調等。此外,飲食中也不宜食用蝦、蟹等,因這些海品屬於發物,易引起疾病的加重與複發。

飲食治療是類風濕性關節炎綜合治療的一部分,包括以下兩種方式:一為補充治療,二為取消治療。補充治療,是指補充病人體內缺乏或對緩解癥狀有益的食物,主要有魚油和夜櫻草油。此外尚有紐西蘭綠唇淡菜、硒、維生素、藻類、蜂王漿、人蔘等均廣泛為類風濕性關節炎病人所採用。取消治療,是指去掉飲食中病人不能耐受的食物如穀類和奶製品等。「禁食」是以往取消治療中常用的方法,也是對緩解癥狀最有效的方法飲食宜忌,但目前並不主張使用。

不飽和脂肪酸能與花生四烯酸競爭,具有減少炎性介質的合成和削弱脂氧化酶刺激白介素—1合成的作用,而白介素—1是一種強烈的致炎症介質,不飽和脂肪酸即通過抑制炎症反應而緩解關節癥狀。故而,富含不飽和的長鏈脂肪酸的食物,如魚油、夜櫻草油等,及某些微量元素如硒,可使類風濕性關節炎病人的癥狀緩解,減少疼痛和腫脹的關節數目,縮短晨僵時間,增強握力,延緩疲勞等。

目前認為硒有抗炎和免疫調節作用,給類風濕性關節炎病人補硒可以使病情緩解。飲食治療只能做為緩解病人癥狀的一種輔助措施,正確調整飲食,也是預防癥狀再發的手段。不飽和的長鏈脂肪酸,如魚油、夜櫻草等,以及某些微量元素,如硒可使類風濕關節炎患者的癥狀緩解,可減少疼痛和腫脹的關節數目,減少晨僵的時間、增加握力,緩解疲勞等。但是不能改變病程。



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