櫻花牛奶慕斯蛋糕,充滿了春天氣息,不僅外觀美,製作也簡單哦,不用烤箱~
食材:牛奶150g,砂糖50g,淡奶油200g,奧利奧餅乾碎100g,吉利丁片4片,芒果肉適量,雪碧125g,鹽漬櫻花適量。
步驟
1 吉利丁片提前用冷水泡軟
2 鹽漬櫻花用水泡開,櫻花含鹽量較高,可以多泡幾次去除鹽分
3 奧利奧壓碎
4 奧利奧裝在保鮮袋裡用擀麵杖碾碎備用
5 正方形模具用錫紙包好
6 奧利奧餅乾碎加入30克左右牛奶 攪拌均勻后倒入模具,壓平,冷藏半小時
7 牛奶加入砂糖隔水加熱,攪拌均勻糖溶化
8 加入泡軟的3片吉利丁片 融化 攪拌均勻
9 淡奶油加砂糖打發稍微有些紋路即可,不用太硬
10 混合打發好的淡奶油和加了吉利丁的牛奶,攪拌均勻 倒入奧利奧模具中
11 倒入一半后中間加一些芒果丁 再把剩下的慕斯糊倒入 放冰箱冷藏1個小時以上
12 慕斯糊 冷藏2小時凝固后,就可以開始準備做鏡面了,取1片吉利丁片隔水加熱融化
13 稍微冷卻后加入雪碧汽水 攪拌均勻
14 緩緩倒入凝固的慕斯層上,趁鏡面未凝固時,放入泡好的櫻花,放進去時可以略抖動一下,讓櫻花的花瓣盛開,這樣造型更美
15 放入冰箱冷藏四個小時候以上,一般藏第二天拿出效果最好,用電吹風在模具周圍吹幾下(或者用熱毛巾捂一下),就可以輕鬆脫模了
16 成品圖
17 切開---一層奧利奧一層芒果牛奶 味道很清爽