自製辣椒醬的做法

主料：豬肉餡 500克，香菇 4朵，紅尖椒 3個，小米椒 10個，蔥姜蒜 適量，酒鬼花生 適量，黃豆醬 50克，甜麵醬 50克，蚝油 20克，辣椒油 適量，郫縣豆瓣醬 20克，糖 適量，白芝麻 30克，料酒 適量，

自製辣椒醬的做法步驟

1.蔥姜我用料理機打成了碎末（可以用蔥粉、姜粉），放入豬肉餡中，再加點料酒，腌制20分鐘。

2.大紅尖椒切切切～切小丁

3.小米椒切切切～切小丁

4.香菇切切切～切小丁

5.鍋中下午蒜末炒香～

6.放入腌制好的餡料炒啊炒啊，炒到變色。

7.放入各種辣椒丁炒啊炒

8.放入酒鬼花生+香菇丁，持續炒來炒去～

9.加入黃豆醬、甜麵醬～持續翻炒

10.加入辣椒油，炒

11.加入蚝油，還是炒

12.加入豆瓣醬，炒炒炒。之後放糖（根據自己的口味調製）

13.熬啊熬一會，差不多的時候放入白熟芝麻。又炒

14.差不多的樣子就可以出鍋了。

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