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梭子蟹死了還能吃嗎 活梭子蟹吃不完怎麼保存

活梭子蟹吃不完怎麼保存

1、用草包保存:如果是活的,可以在買蟹時問賣蟹的人要一個他們用的草包,把活蟹裝入草包中,然後將這個草包放入冰箱的冷藏室。

2、用增氧設備:如果你有增氧設備,那是最好不過的了,隨便用桶或盆裝水放入大閘蟹,並開啟增氧設備既可。

3、用現成魚缸:魚缸都有增氧設備,是現成的好工具了。

4、用古井保存:農村還有那種石砌的古井,裡面水流動性比�謾⒏刪揮忠趿梗褂脅簧俚男∮閾∠何常冉鮮屎嫌美幢4妗?捎么蟮目蚧蟯昂么笳⑿罰苯臃諾焦啪校灰糠湃腖校裨蛐坊崛毖踔舷⒍饋�

5、利用桶或盆:家裡一定會有不小的桶或盆的,盡量用那種底比較寬、內壁光滑的,把大閘蟹放入,然後倒入水,約能淹蓋大閘蟹身體的一半或更少即可,主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住,否則蟹會缺氧窒息而死,並放到稍陰涼的地方。

6、用冰箱保存:用手輕觸大閘蟹的眼睛,如果反應靈敏就挑出來,再用繩子將陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來捆好,放入冰箱保鮮室冷(不是冷凍),並保濕既可。

梭子蟹食用注意事項

1、螃蟹性咸寒,又是食腐動物,所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌,不宜單食。

2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素,吃時一定要去掉。

3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,應蒸熟煮透后再吃,存放過久的熟蟹也不宜食用。

4、不宜與茶水同食,吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。

5、蟹肥正是柿子熟的季節,應當注意忌蟹與柿子混吃。

6、挑選蟹時應注意,必須是活的且動作靈活,用手翻過螃蟹后,能夠馬上翻過身來,好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲。

7、螃蟹清洗時先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷,角落不要遺漏,檢查沒有淤泥后丟入另一桶中,用清水沖凈即可。

8、切忌食生蟹及未煮熟的蟹,民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法,但這是不可取的。

9、死螃蟹忌食之,因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質,故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質,一旦死後,這些病菌大量繁殖。另外,螃蟹體內還含有較多的組氨酸,組氨酸易分解,可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質,尤其是當螃蟹死後,組氨酸分解更迅速,隨著螃蟹死的時間越長,體內積累的組氨越多,而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。



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