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【健康】公認的一類致癌物竟然有它,打死都猜不到!

近日,國家食品藥品監督管理總局

發布了官方版的「致癌物」完整清單

令人意外的是

很多常吃的食物都有致癌可能

真是萬萬想不到啊~

「一類致癌物」

一類致癌物是指有足夠證據證明對人體致癌的物質,所以大家需要對這類物質高度警惕。大家常吃的鹹魚,就在這個範圍內。

目前已經確定的一類致癌物有87種,比如黃曲霉毒素、亞硝酸胺類混合物、馬兜鈴酸等。

發 霉 的 花 生

發霉的花生、自榨花生油是黃曲霉毒素的重災區,生活中如果發現有一顆花生霉變,最好把整包花生都扔掉。

黃曲霉素最喜歡藏在發霉的食物里,尤其是澱粉含量高的食物。堅果類食物是另一個重災區。吃到霉變的、發苦的堅果,千萬別犯懶,一定要馬上吐出來並漱口。

咸 魚 咸 菜

在,幾乎家家戶戶都腌制鹹魚、鹹菜,這些腌制后的食物不僅好吃,而且可以保存很長時間。但是,好吃背後的代價卻是沉重的。

研究表明,鹹魚鹹菜中含有大量的亞硝酸胺類混合物,長期食用腌制食品,誘發鼻咽癌的概率是正常人幾十倍。

烤 肉

烤肉、燒烤類食物中含有大量的苯類化合物,這些物質是癌症誘發的直接因素之一。

美國癌症協會研究證實,長期吃烤肉、燒烤類食物,直腸癌和結腸癌風險比普通人高30%。大量吃煎炸肉類的女性,比吃新鮮肉類的女性更容易患上乳腺癌。

檳 榔

檳榔中含有多種生物鹼,它們可以讓神經興奮,有明顯成癮、依賴作用。然而正是檳榔素等生物鹼,是誘發口腔癌的直接元兇。有研究表明,口腔癌患者80%以上有嚼食檳榔的習慣。

有嚼食檳榔習慣的南亞、東南亞地區,口腔癌患者比例佔據全世界的60%。此外,嚼檳榔會造成口腔黏膜的反覆損傷,這也是其致癌因素之一。

未 煮 熟 的 螺 類

很多吃貨鍾愛螺類,像田螺、馬蹄螺、青蝦螺等,好吃美味。但是在烹飪過程中一定注意,要高溫完全煮熟。

未經過高溫煮熟的螺類不能完全殺死華支睾吸蟲,這種寄生蟲一旦進入人體,會引起膽管發炎、肝纖維化和肝硬化等疾病。有醫學研究資料顯示,它們與膽管癌、肝癌的發生有密切關係。

新 裝 修 的 房 子

新裝修的房子,或多或少含有甲醛。甲醛對人體有著巨大危害,會引起皮膚過敏、頭痛頭暈。吸入高濃度甲醛時會誘發哮喘等呼吸道疾病,對孕婦、胎兒的危害極大。

新裝修的房子,一定要開窗通風半年以上,也可以購買綠蘿等植物吸收部分甲醛氣體。

二 手 煙

長期吸二手煙,會對人體造成巨大危害。比如增加心血管疾病、呼吸道疾病的發病率。

煙草中的尼古丁、焦油等致癌物質,還增加了肺癌的發病率。

「二類致癌物」

二類致癌物是指對人體致癌有較大的可能性,但與一類致癌物相比,沒有直接證據,但在動物身上實驗已經得到了驗證。

薯 條、油 條

許多經過高溫油炸的澱粉類食品,如薯條、油條以及炸雞等都含有潛在的致癌性化學物質——丙烯醯胺。

有實驗證明,丙烯醯胺容易導致基因突變,損害中樞和周圍神經系統,誘發良性或惡性腫瘤。

發 霉 的 生 姜

民間有「爛姜不爛味」的說法,人們以為生薑不論處於何種狀態都是可以食用的,這種觀點大錯特錯。比如發霉的生薑就是萬萬不可以吃的。

科學家通過動物實驗證明,發霉的生薑里含有黃樟素,這種物質可能引發肝癌、肝硬化等疾病。

被 霉 菌 污 染 的 牛 奶

每天喝一杯牛奶,能夠補充人體必需的蛋白質等營養物質,但要選用正規品牌、渠道生產的牛奶,切莫因為便宜或者其他原因購買不符合市場生產標準的牛奶。

研究表明,如果牛吃了被黴菌污染的飼料,產出的牛奶會因此受到黴菌污染,成分中含有黃曲霉素M1,對人體有致癌作用。



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