手工魚丸的做法 味道鮮美營養豐富

提到魚丸大家都很喜歡吃，但是會做的人不多。下面要給大家分享的內容是：「手工魚丸的做法 味道鮮美營養豐富」，一起來看下吧！

手工魚丸的做法：

材料：

魚，雞蛋，生粉，雞粉，鹽，胡椒粉等

步驟：

1.魚先用鹽和薑絲腌二十分鐘

2.去骨取出肉，剁成泥

3.加入一勺生粉，鹽，雞粉，打一個雞蛋，只取其蛋白，加入到肉泥中

4.順著一個方向攪拌均勻

5.香菜剁碎，加入肉泥中

6.順著一個方向攪拌均勻。待用。

7.準備一個鍋裝水，開火。

8.邊煮水邊把肉泥用湯勺擠成一個個小圓球，放進水中煮，直至煮熟浮起。

以上主要介紹了手工魚丸的做法，下面要給大家補充點關於魚丸的小知識。

魚丸的功效與作用

魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

魚丸的營養價值

魚肉含有豐富的鎂元素，魚肉中還富含維生素A、鐵、鈣、磷等。

魚丸的選購

1、要把大廠生產或名牌的產品作為首選。

2、就近選擇到有低溫冷櫃的商店購買。

3、要選擇包裝完好，標識明確，有效保存期長的產品。

4、要注意包裝內的產品是否呈自然色澤；若附有斑點或變色，即表示已變質。

5、要注意是否有解凍現象，良好的速凍食品應堅硬。

6、每次採購都要在最後才取速凍食品，以免離開冰櫃時間過長，一般戶外保存時間在1小時左右，使用保溫袋則可保存4小時左右。(具體與天氣和溫度有關係。)

做魚丸的注意事項

1、當要把魚做成魚泥時，魚刺的去掉是非常重要的。那麼如何更好地去魚刺呢？在片完魚之後，將魚肉平攤的砧板上，用刀刃斜著一下下的把魚肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉裡面的刺了。

2、要注意配料的比例，一般來說，凈魚泥:蛋清:化豬油:水:水澱粉的比例大約是1 : 1 : 1/4 :1/3: 1/5。

3、可用豬肥膘代替豬油。如用豬肥膘，用量為雞脯的1/2或1/3。

4、往魚泥里加調料的時候最好按照一蛋二水三鹽四油五澱粉的順序投料，而且要按同一個方向來攪拌。

5、擠好的丸子一定要先泡在冷水裡再加熱，而不是直接投進熱水中。