一、毛豆炒雞蛋
食材: 雞蛋2個,青毛豆300克,鹽5克
做法
1,毛豆洗凈下油鍋炒至變色
2,放入鹽5克
3,再加入雞蛋液
4,不用攪動,稍凝固再攪動.這樣蛋液會均勻的附在毛豆上.
二、豬肉炒大蔥
食材:五花肉250克、大蔥150克、油、料酒、雞精、醬油、糖、各適量
做法:
1、五花肉切片、加入油、料酒、醬油、糖、腌15分鐘。
2、大蔥切成片。
3、鍋中放油將五花肉煸炒至變色。
4、加入大蔥快速翻炒均勻
5、加入雞精調味即可。
三、芹菜炒肉絲
食材:芹菜1把、瘦肉絲適量、大蒜3辨、鹽、料酒、油、澱粉各適量
做法:
1、先把瘦肉絲加料酒、鹽、澱粉、料酒腌制10-20分鐘。
2、把芹菜去葉洗好切成段。
3、熱鍋冷油,放入大蒜炒香。
4、加肉絲、芹菜,大火翻炒。加鹽起鍋裝盤。
四、香辣豆腐皮
食材:豆腐皮2張;香菜1小把紅椒1個;食鹽4克雞精3克蔥5克姜1小塊生抽1小勺老抽1小勺;
做法:
1.豆腐皮切成大約7厘米長、0.5厘米寬的粗條,入沸水中汆燙1~2分鐘,撈出瀝干水分;起炒鍋,熱鍋涼油爆香蔥薑絲;
2.下豆腐皮,翻炒均勻;加入1小勺生抽;
3.加入1/2小勺老抽,翻炒均勻;下辣椒絲和香菜梗,同時加入適量鹽調味;
4.繼續翻炒,如果感覺有點兒干,可以邊翻炒邊撒入少許開水;最後加入少許雞精,關火,翻炒均勻,起鍋即可;