聚焦 | 越南鯰魚發現致癌微生物，鯰魚種質或已被感染！巴沙魚會受影響嗎？

編譯/ 胡路怡

翻譯自FIS 8月15日報道

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挪威國家水產營養研究院（NIFES）科研團隊在越南湄公河三角洲地區調研時意外發現，養殖的鯰魚體內存在致癌寄生蟲中華肝吸蟲（Clonorchis sinensis）。

此病原生物的幼蟲生活於淡水，常以淡水魚類作中間宿主。成蟲寄生於人類或哺乳動物膽管，損害肝膽管上皮，可引起膽囊炎、膽管炎、膽結石、胰腺炎，甚至誘發上皮細胞增生而致癌變。

膽道華支睾吸蟲（圖片來源：百度百科）

根據世界衛生組織（WHO）統計，全球每年感染肝吸蟲患者多達3000萬人，感染人數最多，約1200萬，其中大多數分佈在東南、東北省份，這些地區群眾喜歡吃生魚片，淡水魚容易攜帶肝吸蟲的幼蟲，當人吃進含有幼蟲的魚生，病原便進入人體，並在肝臟膽管內發育為瓜子仁狀成蟲。

湄公河一鯰魚養殖場（圖片來源：NIFES）

寄生蟲非越南原種，鯰魚種質或已被感染

為追蹤病原生物的來源，調查人員同時同地收集了養殖和野生魚類的樣本。結論顯示，肝吸蟲存在於865個養殖樣本，而130條野生鯰魚體內卻未發現同種病原。

挪威科學家懷疑越南養殖鯰魚的繁育親本已染上了病原。「為追蹤病原的起源地，我們將做多個方位的基因對比，找尋可疑的遺傳印記。」NIFES專家說，「寄生蟲並非湄公河三角洲地區的原種，很可能是從泰國和傳播過去的。」

鯰魚養殖場（圖片來自網路）

進出口鯰魚如何檢驗品質

越南水產品生產出口協會（VASEP）數據顯示，2016年越南湄公河地區鯰魚養殖產量119萬噸，加工企業100多家，產品出口至全球138個國家和地區，價值17億美元。

越南鯰魚出口市場圖（圖片來源：VASEP）

美國農業部（USDA）下屬食品安全檢驗機構（FSIS）要求自2017年8月2日後，所有批次的進口鯰魚接受指定機構的複檢，合格的產品必須通過85項獸葯標準、106項農藥標準、4項化學品標準、17項重金屬標準和8項微生物檢驗標準。

「然而，歐洲進口魚類的寄生蟲檢驗卻是以肉眼判別為依據的。」NIFES專家說，「中華肝吸蟲幼蟲的體積非常小，肉眼根本看不見。」

「消費者不知道他們食用的海產品是否合格安全，所以無論吃什麼海鮮，包括蝦蟹貝類，最安全的方法只有一個，那就是充分煮熟后再吃。」NIFES專家提示。

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