春天裡,天氣變化無常,剛過去的周末還是暖意洋洋,這幾天就忽然降溫,貌似還有飄小雪呢,所以初春也是亂穿衣的季節。
但是對於我們這些美食愛好者來說,春天也是「亂吃菜」的好季節,各種賦予創意的菜譜就特別多。說來也好理解,這個季節,都是頭茬的鮮嫩時蔬,清水焯一下就很好吃,還可以榨汁,當然更可以清蒸、爆炒。而這麼多時蔬,完全可以打破頭腦的禁錮,隨意組合搭配試試看,就會發現原來這些食材,換個做法同樣美味。
敢嘗試不同的食譜,就需要有個鐵杆的試吃團,每一次全新的做法,都需要家人一起來嘗嘗,看看這種口味能否接受。
當然更多的原因就是做法太簡單了,如果食材本身就有豐富的營養價值,又是閉眼就能做的美食,那幹嘛不試試呢?
如同吃雞蛋羹一樣,澆上一小勺生抽,半小勺香油,攪拌了吃,我覺得味道也蠻好的,只是這賣相真是不咋樣了,趕緊又重新做了一份,來和朋友們分享。
完全沒有技術含量,就是好吃,好吃,好吃!!!
【菠菜雞蛋糕】
菠菜1小把
雞蛋3個
水澱粉15克
鹽半小勺
香蔥葉少許
生抽1小勺
做法:
1、其實花兒不會特意做,比如買來一大捆菠菜,做冬粉肉沫炒菠菜之前,剩餘1小把,這樣第二天早點就來做這個菠菜雞蛋糕。
2、雞蛋3個,加1小勺鹽。
3、菠菜洗凈過沸水焯一下,去掉草酸。
4、菠菜撈出來,攥一下去掉水分,切碎丁。雞蛋液中倒入混合適量水澱粉,攪拌均勻。
5、開水上汽后蒸10分鐘即可。
因為菠菜本身沒什麼味道,蒸好后加入1小勺生抽,很好吃。我看有的朋友是生抽里加入蒜末,做成蒜汁,這樣蘸汁的吃法也很贊,建議您也試試。