江蘇餐飲規模排全國第三

27日，阿里巴巴旗下本地生活服務平台「口碑」聯合第一財經商業數據中心發布《2017餐飲消費報告》。報告顯示，江蘇列全國前十大餐飲省份第三位，蘇州、南京分列全國城市餐飲消費力指數排名第三和第八位。南京的小吃消費指數居全國各城市之首。

《報告》測算，2016年餐飲市場規模突破3.5萬億元，餐飲規模前十大省份分別是：廣東、山東、江蘇、河南、浙江、四川、湖南、湖北、福建和安徽。餐飲消費力指數前15名城市，上海居榜首，北上廣消費力突出，蘇州、廈門則顯示巨大的消費潛力。口碑綜合評估燒烤、小吃、面點訂單顯示，南京是全國小吃和面點消費指數最高的城市。從菜系看，川菜和粵菜受到普遍歡迎，湘菜和江浙菜則區域性較強，其中川菜訂單在各城市都占相當比重，成為「全民地方菜」。在南京和蘇州，川菜也都列訂單第二位，都僅次於江浙菜。

年輕消費群體，是餐飲業增長和改革的最大動力。80后和90後年輕人群在餐飲消費人群中佔了近七成。其中90后規模逐漸超越80后，成為餐飲業消費主體。這兩部分群體的消費習慣與觀念對餐飲行業發展起著重要作用，他們對餐飲的「海納百川」，直接催生西餐、日韓料理、創意菜等世界各種美食在市場上百花齊放。 （邵生余）