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肥腸這麼做,不僅乾淨還超級下飯

老北京人總是對一種美食情有獨鍾,這就是「豬下水」,像炒肝、鹵煮,絕對是北京人的最愛。

但是鹵煮、炒肝雖然好吃,但家裡做起來,還是蠻麻煩的,人口不多,做多了不易保存,做少了也不值當。那麼來一道火爆肥腸,家人肯定都很喜愛,脆彈又滿嘴焦香的口感,肥腸這麼做,真是好吃到爆。

步驟:

1、準備好肥腸。

2、去凈肥油后,就先用水灌一次大腸。然後找根筷子,從腸子開口處把外皮往裡推,把腸子內部翻到外部。

接著放入清水中反覆清洗,放入1勺小蘇打,適量鹽,可以帶上一次性手套,反覆搓洗,直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗乾淨,接著把腸子翻過來,同樣反覆搓洗再清水沖洗。

3、最後在清水中倒入白醋,浸泡10分鐘,清洗乾淨即可。

4、接著做開適量沸水,倒入洗凈的大腸,大火煮5分鐘。

5、接著把肥腸切成小段備用。

6、青椒、紅椒洗凈切段,切適量蔥末薑末蒜瓣。干辣椒剪成兩段,放些孜然粉,味道更香。

7、坐熱油鍋,放入1勺食用油,先放入蒜瓣爆香。

8、加入肥腸,炒制變色, 撥到一邊後放入蔥末薑末爆香。

9、倒入一大勺的豆瓣醬,快火炒勻。

10、放入干辣椒,加入適量生抽。

11、最後放入切好的雙椒段,加入孜然粉和適量鹽,炒勻即可。

12、可以動筷子了

ps:

如果你不知道做什麼,你就做飯!

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