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糖醋排骨,家傳秘方不藏私!

糖醋排骨,家傳秘方不藏私!

糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的漢族傳統名菜,肉質鮮嫩,成菜色澤紅亮油潤、味道甜酸醇厚,是一款極好的下酒菜或是開胃菜,頗受人民喜愛。

我最喜歡吃老爸做的糖醋排骨,這口味也遺傳給了孩子。老爸燒的糖醋排骨色香味俱全,而且有他的獨到做法。今天趁著休息,向老爸討教了一番,想做好吃的糖醋排骨嗎?請跟我來。

今天只探討糖醋排骨的先後步驟,至於菜譜里的各種配料的量,請按個人喜好添加,因為每個人的口味不一樣哦,相信你多試幾次就能做出最適合你的。如果你有更好的做法,歡迎一起探討哦。

【所需食材】

排骨500克

清水適量

生薑片3片

八角1個

食用油適量

冰糖一小把

陳醋適量

料酒少量

醬油適量

蔥花少量

【製作過程】

1、排骨洗凈,放入高壓鍋中,倒入適量清水,不要蓋緊鍋蓋,煮至水沸騰,5分鐘后離火,把水倒掉,用流水沖洗掉浮沫。再加入適量清水。

2、放入生薑和八角,蓋緊鍋蓋,大火燒開,待高壓閥間歇排氣時,減弱火力,使高壓閥維持慢速旋轉狀態,維持15-18分鐘,關火。

3、用漏勺撈出排骨。

4、把鍋燒熱,放入適量油,加入冰糖,中火燒至冰糖融化,放入排骨翻炒。

5、加入陳醋、料酒和醬油翻炒。

6、加入適量剛才煮排骨的湯,量以蓋過排骨為準。

7、蓋上鍋蓋,小火煮至湯汁收干出鍋,撒上蔥花即可。

全家都愛吃的糖醋排骨,更是老爺子喜愛的下酒菜。家傳秘方不藏私,喜歡的可以去試試哦!

作者原創,未經授權,請勿轉載!

本文為作者原創,未經授權不得轉載

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