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2021/12/25
。文章內容屬作者個人觀點，不代表和訊網立場。投資者據此操作，風險請自擔。
你知道2016年全國賣出多少包泡椒鳳爪嗎？超1億包！
你知道發明泡椒鳳爪的是有友食品創始人鹿有忠嗎？為了研發這個，他幾乎傾家蕩產。
你知道，同樣是吃貨，人家靠賣鳳爪就年入9億，凈賺超1億；
你知道你吮著手指時，鳳爪已經在申請上市了，創始人身家或可達44億元！
（溫馨提示：這是一篇容易看到流口水的文章）
吃飯時少了泡菜 因此發明泡椒菜品
有友食品創始人鹿有忠是重慶人，就是他發明了泡椒鳳爪，吃貨們來膜拜吧。
1981年，吃貨一枚的他開餐飲店，一開始小打小鬧，門店生意一般。
直到一天吃晚飯，夫婦倆看著滿桌的菜，總覺得少了點啥，原來是少了泡菜。
「重慶人頓頓離不開泡菜，我們要不在泡菜上做做生意？」鹿有忠妻子趙英靈機一動。
鹿有忠眼前一亮，他順著妻子的思路想：在常年濕潤多雨的山城，辣椒是食物的靈魂，不如專做泡椒，用泡椒來炒回鍋肉、魚、牛蛙……
要知道，此前可是沒人主要用泡椒來炒菜的，只是拿它當味精一樣的調味料。當時廚師長一聽要把所有菜都搞成泡椒味，內心是拒絕的，「老闆這是瞎搞嘛！」
鹿有忠就自己親自上陣炒，沒想到這系列菜品一經推出就深受歡迎。
顧客盈門同行效仿，泡椒菜系形成。1994年前後，鹿有忠一口氣在成都和重慶又開了三家店，並在成都建了一間工廠。
一天，鹿有忠在餐廳偶然發現滷菜中漏掉幾個雞爪子，扔掉覺得可惜，於是隨手扔進了家裡的泡菜罈子。
幾天後撈出來一嘗，酸辣酸辣的雞爪子，竟又脆又爽滑，口感讓人慾罷不能。
他當即就讓餐廳把泡椒鳳爪這道菜上桌，許多食客吃完后都大呼辣得過癮，許多要求打包帶走給家人嘗鮮。
為一包小小鳳爪 寧肯賠上全身家
泡椒鳳爪火了！鹿有忠想著，要不把這個做成可以隨身帶的袋裝食品，規模化生產？
迷上泡椒鳳爪后，1997年鹿有忠創辦了一家食品廠，第一單就是生產700件泡鳳爪。
然而，因為沒有成熟保鮮技術，袋裝鳳爪很快就脹了袋，700件竟然全部臭掉了，價值27萬元的貨一下付之東流。
普通人怎麼冷靜得下來，估計就放棄這一新領域了。
可鹿有忠覺得泡椒鳳爪實在太好吃了，自己作為發明人都沒法推廣出去，以後一定會後悔！
當時，國內的速食產品還不多，真空包裝還很少人用。作為先行者，鹿有忠當時聘請西南農業大學的一些專家，每天和專家泡在實驗室里研究保鮮技術，餓了隨便扒幾口飯、困了就和衣在椅子上打個盹……
沒想到這技術研究不是一天兩天，而是一年兩年！投入的錢越來越多。
為了更多精力投入研究，他甚至關掉了在成都的門店，只留下在重慶的門店。剩下的門店也因為疏於管理，經營每況愈下，一些跟著鹿有忠一起創業的元老覺得他瘋了，好好的生意不做卻每天研究雞爪子？於是陸續跟他散夥。
為了研發出好吃又保鮮的泡椒鳳爪，他傾盡家產又負債纍纍。把僅剩的門店低價轉讓，500萬家產全投入不算，還欠下了100多萬的債務。
在研發一次次失敗的困難時期，鹿有忠仍然要死磕到底。
「我創業時只給自己定了一條底線，那就是不跳樓就行。」
跟親戚借錢開廠 重頭來過！
皇天不負有心人，一年多的積累期后，泡椒鳳爪相關技術終於取得突破。
和專家經過反覆試驗，鹿有忠放棄生物保鮮技術，轉而通過優選複合乳酸菌種、人工控制發酵，既保證泡椒鳳爪口感，又延長保鮮時間。
待技術研究成熟，他才猛然發現自己連開做第一批貨的錢和地都沒了。
拉下老臉跟親戚朋友們借些錢，他在重慶重頭來過。他新建了3000平方米的廠房大批量生產泡椒鳳爪，並接連開發了十多種新品，申請相關發明專利。
市場供不應求，泡椒鳳爪名聲漸大。2001年開始，許多別的廠商來挖他家的工人想「偷師」。當時廠里掌握泡鳳爪核心技術的人只有鹿有忠夫婦一個親戚，別的廠家出高價將親戚挖走了。
因為最早切入袋裝泡椒鳳爪，且有專利加持，不斷優化口感，有友的泡椒鳳爪總是被模仿，卻從未被超越。
到2005年，鹿家的泡鳳爪、泡竹筍、水晶牛皮筋及滷製品等十幾個品種的銷售網點覆蓋華北、華東、華中、華南等各大省會城市。
2016年營收8.27億
事實證明，美食給普通吃貨帶來脂肪，而給有毅力的吃貨帶來財富。
現在，國內生產泡鳳爪等泡鹵風味休閑食品的企業有600多家，有友佔有泡鳳爪全國份額約30%。川渝市場，有友的市場佔有率超過 50%。
2014年、2015年和2016年，有友食品分別實現營收8.80億元、7.52億元和8.27億元，凈利潤1.19億元、1.08億元和1.22億元。
其中，泡椒鳳爪是公司的王牌產品，占銷售額的80%左右。
如果按照天貓上100g每包的均價估算，有友食品僅2016年就賣出近1億包泡椒鳳爪。吃貨的力量真是強大！
現在，有友在全國有700個經銷商，而且不是你想訂就有得訂的！
經銷商模式下，採取「先款后貨」方式，不見錢是不發鳳爪的{傲嬌臉}。
截止2016年底，鹿有忠、趙英夫婦及其女鹿新合計持有公司約2.06億股，占公司發行前總股本的91.5%，是公司實際控制人。
夫婦倆也帶著親戚朋友們一起發財，有友食品現有401戶股東。
2016年度可供股東分配的利潤為2.55億元，每10股派發現金股利1.8元（含稅），按照目前股東持股比例計算，最高的可分紅2700萬元！
帶動上下游百億級別的相關企業，也是功德無量。
新三板深受流動性之困，2015年底有友食品轉而申請IPO，至今已停牌286個工作日。
按照其停牌前一日收盤價12.6元/股計算，有友食品市值當時為28億元。
只是，即使全國人民都愛吃你家的鳳爪，上市也不是那麼容易的。
憑藉泡椒鳳爪，有友營收不愁。但是，正因為公司主要營收來源於小小鳳爪，存在主營過於單一的風險。
雞爪、雞翅的採購成本佔主營成本的60-65%。哪天鳳爪漲價了，成本提升，利潤率就要下降；禽流感等疫情波動，也影響著消費者的購買慾望。
藉助資本攻佔更多味蕾
好在，鳳爪與小龍蝦相似，肉不多味卻可任意調製，辛辣刺激人們的味蕾帶來快感，卻不會讓人一下子吃飽，十分契合現代人的慢社交需求。
有需求就有市場。據悉，目前休閑食品市場規模已達到7350億元，其中休閑滷製品市場規模達2000億元，未來仍將保持10%左右的複合增長。
休閑食品企業，希望藉助資本力量攻佔更多的味蕾。
2012年煌上煌上市，當前市值99.79億；2016年底周黑鴨上市，當前市值185.41億；絕味鴨脖今年4月17日剛上市，當前市值163.38億……
若以煌上煌為參照，此番有友若成功上市，其股價或可達21元/股，鹿有忠一家的財富將達到44億元！
從投入全副身家到現在億萬富豪，對泡椒鳳爪的執念成就了鹿有忠，也造福了廣大吮手指的吃貨啊！
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