這種海鮮，你在飯館絕對見不到

天氣越來越熱了，但還沒有徹底進入夏日。趁現在，恰是趕海的好時分，比及撤了大潮，穿雙拖鞋，拿個塑料桶，找把小鐵鍬，帶上一把鹽，跟我走吧，海寶教你釣甘旨的野生海鮮——蟶子。

撤潮后的海灘埋藏了很多「寶物」，要仔細尋找沙灘上蟶子的窟窿，看到小孔先用鏟子將表層泥沙去掉，會露出4-5cm的圓洞，立刻掏出鹽撒上，不一會，蟶子就會跳出來，趕緊用手拽住，拔出，一隻鮮美的蟶子就釣上來了。需求留意的是，撒鹽的動作必定要快，否則靈敏的蟶子很簡單跑掉。

為什麼食鹽能釣蟶子呢？本來蟶子是軟體無脊椎動物，食鹽濃度很高，只要把鹽撒進它的窩裡，它就會被齁得受不了，想用身子將鹽水頂出來，然後就被抓住了。蟶子的窟窿可深達半米，奸刁備至，蟶子彈出后，必定要迅速抓住，否則，等它縮回窟窿就溜之大吉了。

蟶子是真實的野生甘旨，蟶肉含豐厚蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，味道鮮美，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等成效。蟶子釣上來以後，最佳再帶點海水，靜置一段時間，讓它吐凈泥沙。蟶子能夠清蒸、爆炒，怎樣吃都甘旨。

除了用食鹽釣蟶子，還有一種辦法是有經歷的老漁民常用的，細鐵絲釣法，此辦法更考究技術，需求重複操練才幹得手。不論哪種辦法，這其間趣味無量，仍是要親自領會才幹感受到。