養肝怎麼吃？這13種食物是肝臟「最愛」

肝臟，就相當於身體的「毒素去除劑」。它不僅是血液的過濾器，還儲存能量，幫助腸道消化食物。

但你的某些行為習慣可能傷肝，比如飲食中攝入太多的糖，就於肝臟不利。保護肝臟，也可以通過吃來進行。諸多食物中，有13種值得你一選。

1、深色綠葉菜

比如捲心菜、菠菜和甘藍。

它們能幫助肝臟去除自由基和其他有毒化學物質，提高肝臟功能。

值得提出的是甘藍，它還是一種重要的護肝藥品，可針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等肝病。

2、水

水會衝掉體內的毒素和廢物，當身體完全水合時，人會感覺更有活力，整個人都充滿能量（但其實大多數人做不到）。

每天喝8~10杯水就行，太多的水也可能會對身體造成傷害。

3、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜含有重要的植物營養物質——黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚類。它們可以幫助肝臟化解各類化學物質、藥物和致癌物質。

十字花科蔬菜的食物，包括花椰菜、白菜、菜心、大頭菜、莧菜、蘿蔔等。

4、海水蔬菜

比如海藻、海帶、海蘆筍、海英菜等。

海洋蔬菜可以幫助身體拒絕重金屬的吸收，例如鎘。加拿大的麥吉爾大學的研究就顯示，海水蔬菜中的褐藻所含的一種化合物，能減少骨骼對放射性粒子的吸收。

5、發芽的豆類和穀物等

發芽的穀物種子、堅果和豆類，比如花生芽、豆芽等。

它們一般營養豐富，富含鈣、鐵、磷、B族維生素等，還有各種酶類和蛋白質，可幫助肝臟修復。例如花椰菜芽含蘿蔔硫素，有助防癌。

6、高硫化物的食物

這類食物的標誌性代表有以下幾種：

大蒜，含有蒜素，是肝臟解毒的關鍵支持者。它可以幫助肝臟清除體內的汞、某些食物添加劑等；

洋蔥、韭菜和蔥，這些食物富含硫化物，能促進肝臟生產谷胱甘肽，中和細胞的自由基，解毒又抗衰老；

雞蛋，可提供一些高質量的蛋白質，且其中含有8種人體必須的氨基酸、膽固醇和膽鹼等，能支持肝臟的解毒工作；

洋薊，它所含的兩種植物營養素已經被證明可以滋養肝臟，促進膽汁生產，並幫助預防膽結石；

藥用蘑菇，灰樹花、香菇、靈芝等這些蘑菇中含有一種叫做麥角硫因的強力抗氧化劑，能幫助肝臟中和自由基，同時增加酶的生產。

7、漿果、蘋果

藍莓、草莓、樹莓和蔓越莓中的花青素和多酚可以抑制肝癌細胞的增殖，並幫助身體免受自由基和氧化應激的侵害，預防慢性疾病和衰老。

蘋果和漿果一樣含有強大的酚類化合物。此外，它還含有果膠，一種可溶性纖維，可以避免有毒物質在肝臟中的累積。

8、益生菌

益生菌是一種非生物的膳食纖維，有助於腸道菌群的生長。

這種物質，可以從一些根莖植物中獲取，比如牛蒡、韭蔥、蒲公英、甜菜和菊芋。

9、發酵食物

發酵是一種古老的保存食物的方式，可以幫助消化，並給人體增加乳酸菌這樣的健康細菌。最典型的是優格等，但最好選擇真正含有益生菌的產品。

另外也包括適量吃發酵蔬菜（泡菜、腌菜），如白菜、蘿蔔、大蒜、紅辣椒、洋蔥、生薑等，但不宜過量、長期食用！

10、健康的脂肪

堅果，包括亞麻籽、核桃、花生、開心果等，它們是ω- 3脂肪酸的重要來源，有助於調節激素水平；

鱷梨，是富含油酸的單一不飽和脂肪的重要來源，它還含有谷胱甘肽，這是肝臟健康的必需營養素；

橄欖油，沒有摻假的橄欖油，含有豐富的苯酚，這是一種抗炎化合物，可以幫助肝臟減少氧化應激。

11、香料配菜

姜，姜酚具有抗炎、抗病毒、抗菌的性能。可以滋養你的肝臟、促進血液循環、降低血液膽固醇、支持肝臟的解毒功能；

孜然，在一項印度的研究中，孜然被證明能促進肝臟解毒，同時刺激胰腺分泌酶，幫助消化系統吸收營養；

香菜，香菜已經被證明有助於降低肥胖和肝臟血脂的作用，並有助於去除體內的重金屬。

12、動物蛋白

包括食草肉類（是真的吃草而不是吃飼料）、低毒魚（如沙丁魚、鳳尾魚、野生鮭魚、磷蝦），能為肝臟提供基礎的「能量」。

13、植物性蛋白

主要就是豆類，包括煮熟的扁豆、鷹嘴豆、黑豆等，同樣的，它們富含蛋白質，可以幫助身體完成基本的功能，為肝臟增添「新動力」。

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