老師辭職賣肉夾饃：其愛人也是教師 目前仍在教書

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近日一則老師辭職賣肉夾饃的新聞引發關注。01月15日，陝西省西安市，80后張武傑在灞橋集市上賣山西火燒夾肉，她的母親幫著他剁肉夾饃。山西火燒夾肉其實就是陝西的肉夾饃。

張武傑大學畢業后在山西運城一民辦中學當地理老師，愛人是公辦學校的老師，有了孩子后教師的收入讓張武傑覺得日子過得有點緊張。2年前他辭掉了工作，來西安賣肉夾饃，愛人繼續在老家當老師。

張武傑以賣早點為主，附近逢集的日子他就去趕集，一月下來收入近萬元，比當教師翻了一番。

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肉夾饃

肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱，陝西省傳統特色食物之一。

2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。

陝西地區有使用白吉饃的「臘汁肉夾饃」、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩)。肉夾饃是陝西著名小吃。

外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。「肉」字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。