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豆腐香乾這樣做既入味又很香,製作簡單快捷,下飯好菜

豆腐香乾這樣做既入味又很香,製作簡單快捷,下飯好菜

【煲仔香乾豆腐】的具體製作方法:

1、醬油豆乾適量,用斜刀切成豆乾片備用。

2、煲中加入適量的洋蔥絲和香菜打底,再將豆腐擺入煲中。煲中加入2勺鹽,適量的雞精和老抽。

3、五花肉適量,切成厚五花肉片;不好切時改用平刀。

4、鍋燒熱去油,下入五花肉,小火煸炒煸出油份。煸出油份后加入拍碎的大蒜子和豆瓣醬,翻炒均勻,再加入小紅椒圈,一起煸香。煸香后加入適量的蚝油和老抽,淋入少量的水炒均。炒均后打入煲中,蓋在豆腐上。

5、煲入蒸鍋,大火蒸10分鐘,使豆腐入味,保持嫩度。蒸時會有許多水氣落入煲中。10分鐘后將煲置於爐上,大火燒開後轉小火煲5分鐘,使湯汁濃郁。5分鐘后加入適量的蒜苗,蓋上煲蓋;蒜苗斷生后美味即成。

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