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成都的美食精髓都隱藏在這些蒼蠅館子里

一般人去成都吃美食,大多會去春熙路、錦里、寬窄巷子。除了這些地方成都的美食精髓還隱藏在在陋巷裡的「蒼蠅館子」。

蒼蠅館子

中午時光,小白領、年輕女營業員、西裝男、小老闆們會不約而同地涌過去,在油膩黑亮的地板和扔得一地的紙巾中,宿命般地埋頭享受饕餮。

這就是真正充滿人間煙火氣息的成都美食!看過來,小編送你獨門秘籍,帶你吃遍最接地氣的地道成都美食~

『美食定理』

老成都人才知道

在成都想要尋找到真正的美食,而不走彎路,送你6條幹貨!

◆不要在客人說普通話的店裡吃

客人說普通話大部分情況說明不是本地人,正宗的比例大大下降。

◆不要輕信網上的那些美食攻略

網上信息魚龍混雜,最簡單的方法就是找一個當地人,讓他告訴你最正宗的美食位置。

◆小吃一條街素質良莠不齊

美食街是比較省事的一個方法,不管是不是老字號,由於每天大量的遊客,質量必定是良莠不齊的

◆一定要明白「蒼蠅館子」

濃郁生活氣息加上大師級的美食,「蒼蠅館子」絕對不容錯過。藏匿於街邊小巷,環境一般甚至簡陋,但味道絕對不打折扣。

◆不要以為都是辣的

成都美食追求的是麻辣鮮香,麻才是排第一位的。

◆點菜是一門學問

如果你喜歡吃冷盤,點上山椒木耳、薑汁豇豆、蘸水茄子;喜歡吃炒菜的話,點回鍋肉、鹽煎肉、魚香肉絲。如果這幾道菜能滿足你的味蕾,其他菜品也就過關了。

『美食集中地』

直奔美食主題

6條美食定理瞭然於胸后,你可以覓食了,成都的3大美食集中地不能不提

◆武侯祠錦里周圍

首推川菜老字號??「欽善齋」,這座古色古香的餐館永遠是高朋滿座;想吃小吃,來到「皇城壩小貝」,款款都能滿足你的味蕾;愛四川火鍋的話,就去「耍都」;如果你剛好在錦里遊玩,附近的「大妙」一樣大飽口福。

欽善齋

◆琴台路和西安路

杜甫草堂、寬窄巷子附近的琴台路多有如「皇城老媽」這樣的全國知名餐飲大店,而對面的西安路則有「一把骨」平民化的飯店。杜甫草堂旁的「芭夯兔」是成都白味火鍋領銜者,那個白湯,鮮得讓人恨不得一口氣把鍋里的湯喝乾才過癮。

芭夯兔

◆文殊坊附近

這裡有蒼蠅館子??「蓉宋北大鋪蓋面」;還有永遠都有人排隊等著「御廷宮廷糕點」、「張老二仙草」;百年老字號「小譚豆花」,他家的冰醉豆花永遠是最早賣完的一個。

仙草

『 5家蒼蠅館子』

美食界的重量級

如果你想在最短的時間體味到成都最精華的地道美味,下面的5家蒼蠅館子絕對是成都美食界的王者。

◆雨田

這個食鋪佔據著一幢破爛老樓臨街的一層超小門面,典型的蒼蠅館子。雖然環境一般,食材算不上最上等,但絕對新鮮。中午時光,它是白領們的最愛。

雨田

◆北大鋪蓋面

沒有看到蓋面製作的你一定會驚奇這個場景,廚房門口的阿姨和三個小夥子如同涼床單一樣在扯一塊巨大的麵皮,再分成數張小鋪蓋下鍋。滑軟又彈牙的麵皮和熱湯天衣無縫地配合在一起了,一口氣吃個乾淨才過癮!

北大鋪蓋面

◆明婷飯店

在曹家巷菜市場邊一條窄得不能再窄的小道上,超級簡陋,穿著雪白制服的廚師們有條不紊地在明亮乾淨的廚房里工作,儼然是高級餐廳的后廚配置,這裡的腦花豆腐一絕哦。

明婷飯店

◆小譚豆花

在西大街新城市廣場附近的小譚豆花,仿古的裝修風格更加平易近人。豆花是這裡的主角,味道多樣,特別推薦「冰醉豆花」,又香又甜,冰鎮過後更爽口~

小譚豆花

◆六婆串串

這家大隱於市的串串蒼蠅館子也算極品,必須要提前1個月預約,寒暑假還休假,一桌只准吃90分鐘不接受包場,晚上8點以後就沒有菜了。真是太任性了,味道上老饕也是讚不絕口!

六婆串串



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