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土豆又有新吃法!好吃省事全家愛

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- 銅鍋火腿土豆燜飯 -

[ 食材 ]

米、土豆 、火腿、青豆

鹽、豬油、蔥

[ 做法 ]

1、米用水泡半個小時,泡的時候往水裡加點花生油(橄欖油也可以)。

添加油會讓米飯更易熟還很香。米按正宗做法應該用粳米,但大家在家也可以嘗試糯米和粳米1:1混合,煮出的米飯還要更香一些。

2、土豆切小塊,火腿切小片。

土豆一定要切小塊,才能煮得入味。

3、熱鍋抹豬油。

雖然豬油膽固醇高,但實在是香!少吃也無妨。

4、倒入土豆煎炒至金黃焦香,盛起。

5、爆香蔥白,放入火腿片,翻炒至焦香。

6、把之前的土豆、青豆再倒入鍋中,和火腿一同混炒出香味。

7、最後倒入浸泡過的米,放適量鹽,稍微翻炒拌勻就行。

在熱鍋里把食材跟米混合,可以烘出香氣,跟米粒充分糅合,米飯才會香噴噴呢。

8、把所有材料放入銅鍋,注水沒過所有食材,小火燜半小時。

小火慢慢燜制,既可以讓食材和米飯充分融合,還能烘出焦香軟口的鍋巴。

9、完成之後關火,揭蓋撒入蔥花,再合上蓋子,繼續燜5分鐘左右。

用銅鍋的餘溫烘乾鍋內的水汽,揭蓋后就不會飯面濕糊,而且燜過之後鍋巴更好吃。

大功告成!

土豆燜飯看似樸素,但入口之後,在咀嚼間就能感受到土豆、米飯、火腿的香氣縈繞。

飯煮得恰到好處,充盈著豬油的香氣,卻絲毫不油膩。

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