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吃好三餐,才會給自己足夠的安全感啊

亦舒在小說《喜寶》里,曾以書中主人公的口吻寫過:最希望要的是愛,很多很多愛,如果沒有愛,錢也是好的。如果沒有錢,至少我還有健康。

簡直不能同意的更多,有了健康、愛和錢,才能有足夠的安全感。而愛需要運氣,錢需要時間,只有健康才是最有把握的安全感,不用太複雜,就從吃好一日三餐開始。

她創造了時尚版膳食營養健康餐

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Julia Gartland是紐約的一位全職攝影師,高強度的工作節奏,使她常常飲食不規律。當對消化系統的長期困擾,終於無法忍受之後,她開始研究膳食營養健康。

所謂研究,並非誇大,Julia從「生食」入手,而後過渡到「素食」,再進步到高纖飲食,她會根據身體的感受和反應,逐步探索和調整,直至找到適合自己的健康菜譜。

她遵循「不時不食」、「輕油低鹽」等原則設計菜譜,當季新鮮蔬菜和水果是她常用的食材。還按季節、進餐時間、用餐習慣分類,並分享在自己的美食博客——Sassy Kitchen上。

因與時尚健康的生活方式相吻合,elle、vogue等知名出版物都收錄了她設計的食譜,就連H&M等品牌的網站上也能看到她的作品。

她還擅長減少食物的浪費,平日里人們常常會捨棄植物的根、葉或莖,但她會讓它們得到充分利用。在她的世界里,即使冰箱里只剩下各種食物的殘留物,也能做出絕世美味

如果你想讓自己的三餐更漂亮、更健康,以她為榜樣再合適不過呢,分享一個Julia用植物的根和葉做菜的食譜:

花椰菜莖沙拉(2—4人份)

材料:4株花椰菜;57g羊乳酪,刨絲;海鹽;現磨胡椒粉;蒜瓣1粒,切碎;1個檸檬,榨汁;1調羹蘋果醋; 1/4調羹鹽;適量特級初榨橄欖油

做法:

1. 準備花椰菜莖: 用刨皮器將側邊突起打了蠟的表皮削掉;並將其刨成薄片。

2. 製作調料:在小碗中加入蒜瓣、檸檬、醋、鹽和胡椒。攪拌同時,定量地加入橄欖油直至乳化。

3. 把花椰菜莖放入調料中混合,直至裹滿調料;最後在上面刨點乳酪絲。

吃零食,多餐

一天也不過吃了1619卡路里!

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如果Julia還不能滿足你對工作日健康餐的想象,那麼美國註冊營養師Jessica Jones一定會讓你更驚喜。

如何在工作日吃得更健康,Jessica給出了專業而又極為詳細的建議:

  • 早 7:00

  • 補水:喝240ml~480ml薄荷黃瓜水

只需用薄荷葉和黃瓜片泡水即可,若喜歡濃郁的味道,可提前一晚泡好,冷藏在冰箱里。

  • 早7:00——8:00

  • 早餐:綠色果昔(Smoothie)

盡量在起床后一小時內吃早餐,或者做好一杯果昔裝進密封瓶帶去辦公室。

怎麼做

材料:菠菜—2杯;冷凍鳳梨—1/2杯;脫脂優格—240g;奇亞籽—30g;無糖杏仁奶—240ml;肉桂粉—4g;薑黃—4g;肉豆蔻粉少許

做法:所有材料放進攪拌機,攪打均勻即可。

PS:還要有蛋白質!堅果、豆類或奶製品等一定要加,水果不必過多,以免糖分超標。

  • 早 11:00

  • 來份零食:水果優格

前一晚將零食和午餐,用玻璃保鮮盒裝好,然後第二天帶去公司。在脫脂優格里放入適量藍莓、石榴籽和草莓即可(或是其他你喜歡的水果)。

  • 中午 12:00

  • 鍛煉

「鍛煉是我的咖啡,如果不鍛煉,我下午一點就會開始犯困。」——Jessica

  • 中午 12:00

  • 午餐:鍋貼+蔬菜

Jessica說,「我會將一些速凍蔬菜鍋貼,和冰箱里剩的任意蔬菜,丟進飯盒,帶到公司,午餐時微波加熱一下就能吃。再撒少許鹽和胡椒粉,有時淋一點喜歡的醬汁調味。」如果你提前親手做好鍋貼,大概更完美!

  • 下午 3:00

  • 第二份零食:蘋果+杏仁醬

她的吃法是,蘋果切塊,撒肉桂粉和肉豆蔻粉,然後蘸杏仁醬吃。她通常會提前一晚將蘋果切小塊,撒上最愛的肉桂粉和肉豆蔻粉,放進保鮮盒裡冰箱冷藏,第二天帶到公司吃。

  • 晚上5:30 — 6 :00(你可以按需要調整時間)

  • 晚餐:烤千層西葫蘆

切成薄片的西葫蘆,替代了義大利千層面,更加低糖和低碳水化合物。

怎麼做

材料:西葫蘆—5個;番茄汁—360ml;乳清乾酪—100g;碎馬蘇里拉乳酪—100g;洋蔥—半個;鹽和黑胡椒粉適量。

做法:西葫蘆去兩頭切片,依次鋪西葫蘆、番茄汁、兩種乳酪、洋蔥圈,重複三遍,最後撒鹽和黑胡椒,200℃烤60分鐘。

  • 餐后

  • 甜點:迷你地掛派

將地瓜蒸熟后剝皮,與石良肉桂粉、肉豆蔻粉、香草精和糖一起,放入攪拌機攪勻,倒入模具,175℃烤15—20分鐘,冷卻后加適量椰奶油和核桃點綴。

- Jessica's 一天膳食統計 :總卡路里: 1619大卡;膳食纖維: 49g;攝取水分: 2L

西式餐食不適合你?那至少了解哪些食材更健康↓

早餐推薦:燕麥片、全麥餅乾、雞蛋、火腿、牛奶、巴旦木、芝麻、果醬、番茄、橙子和棗。

午餐推薦:糙米、土豆、豬裡脊、雞胸肉、帶魚、鱔魚、蝦仁、胡蘿蔔、花椰菜、蘆筍、苦瓜、蘿蔔、紫甘藍、木耳和橄欖油

晚餐推薦:玉米、小米、山藥、南瓜、老豆腐、牛肉、牡蠣、三文魚、鯽魚、菠菜、芹菜、生菜、芥藍、茄子、枸杞、大蒜和紅葡萄酒。



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本文由 yidianzixun 提供 原文連結

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