既下飯又下酒的家常菜，美味營養超好吃！

【干鍋花菜茶樹菇】

食材：花菜，新鮮茶樹菇，姜約兩三片切絲，干紅辣椒若干，郫縣辣豆瓣醬，醬油，鹽，孜然粉，紅椒粉

1、先將大致分朵的花菜在鹽水裡浸泡十分鐘以上（為徹底洗凈），然後瀝掉水分，分成小朵備用。

2、新鮮茶樹菇洗凈吸干水分，切約3公分長的段備用。

3、準備一些薑絲，以及根據口味若干干紅辣椒（洗凈擦乾）備用。

4、先倒一大鍋油（油炸的量），2成熱時將干辣椒先微炸一下，撈出備用。（當油溫6，7成熱時將茶樹菇下入進行油炸，炸到變淺淺的金黃先撈出冷卻下，然後重新回到油鍋里復炸，炸到水分差不多收干。）

5、倒去大部分油，留一小點，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到變的有些軟，表面稍有些泛金黃即可撈起備用。

6、然後擦乾鍋子，不要留水分，另起鍋倒少量油，放入少量薑絲和干紅辣椒進行煸炒，炒出香味后，倒入辣豆瓣醬和少量醬油，炒勻。

7、倒入花菜炒勻后，倒入茶樹菇翻炒均勻，然後加鹽、孜然粉、紅椒粉等調味料炒勻即可出鍋。

【蝦仁豆腐】

食材：豆腐一塊，草蝦250克，蔥姜蒜，料酒，蚝油，紅燒醬油，胡椒粉黑胡椒碎，鹽，生粉1小匙，清水50ml，水澱粉

1、蝦仁剝殼留鳳尾，洗凈，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鐘。

2、蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用。

3、豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒撈出控干水份。

4、把要用到的調料準備好：蚝油30ml，醬油10ml，料酒10m1。

5、坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出。

6、鍋中留底油煸香蔥姜蒜，倒入碗中的調料，再加50ml清水燒沸，倒入豆腐滾兩分鐘后，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水澱粉勾芡即可。