就愛那一口「干鍋」的味道干鍋羊肉！

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干鍋，在寒冷的季節，沒有人不愛吧，尤其是那種喜歡吃辣的美食精英們。三五好友聚在一起，來上幾個干鍋，幾杯小酒下肚，那種干鍋菜的香、辣、麻，吃著過癮，攢勁，酒不醉人人自醉了！

這次做了干鍋羊肉，羊肉的至親必須是搭配的，做干鍋必須加的蒜蓉辣椒醬，炒的香味、辣味四溢，滿房子都是干鍋羊肉的味道，連外星人回家就聞到這個味道，開心不已，因為她就喜歡吃我做的干鍋， 搭配大碗的米飯，那是必須的，真是多吃兩碗米飯的好搭檔。

主料：羊腿肉、青紅尖椒、洋蔥、毛芹菜輔料：植物油、鹽、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、澱粉、生抽、香油、蒜蓉辣椒醬

做法：

1、把羊肉切片，用澱粉、胡椒粉、生抽拌均勻，再加香油拌均勻腌制5分鐘左右

2、青紅尖椒洗凈切丁，洋蔥切塊，姜切末，毛芹菜洗凈切段

3、 熱鍋涼油，油熱7成下羊肉片滑炒變色撈起，再次熱鍋涼油，油熱7成下薑末、辣椒翻炒出辣味

4、加蒜蓉辣椒醬翻炒出紅油，加羊肉片翻炒均勻，加洋蔥、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均勻5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均勻即可

羊肉片滑炒的時候的變色就撈起，不可久炒，鹽一般不加，辣椒醬很咸 洋蔥、毛芹菜就是配角，不可多加，如果幹鍋煮的時間長，翻炒的時候可以加少許水一起翻炒

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