啤酒做菜,不僅僅是好吃那麼簡單,而且還能開胃健脾,增進食慾。下面就是一些啤酒做出來的菜,一起來學習一下吧。
啤酒鴨
材料
鴨子半隻、啤酒1罐、蔥、姜、蒜籽10個、干辣椒10個、桂皮、八角2個、鹽1茶匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、雞精1茶匙、冰糖3顆。
做法
1、鴨子切塊,焯水煮三分鐘,撈出洗凈髒東西瀝干。
2、鍋里放油,把鴨肉煸炒到微黃,下入蔥姜蒜八角桂皮,炒出香味,放入老抽、生抽調色。
3、放入啤酒、冰糖3顆,大火煮開調味,小火煨40分鐘,大火收汁即可。
4、最後可以撒些香菜做裝飾。
啤酒魚
材料
魚,辣椒,啤酒,腐乳,蒜,醬油,姜,油,番茄。
做法
1.魚洗乾淨、切塊,煎到兩面金黃即可。
2.蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香,再放醬油,接著倒入啤酒。
3.待啤酒煮沸之後,把魚放入,煮15分鐘。
4.汁快收乾的時候,放入辣椒圈和番茄,煮熟,即可。
啤酒紅燒肉
材料
新土豆2個,蘑菇100克,五花肉,啤酒一罐,白糖2大勺,八角2個,桂皮1個,老薑一塊,鹽,生抽2勺,料酒1勺,草果1個。
做法
1.五花肉切塊備好待用。
2.土豆削皮,蘑菇洗凈後分別切成塊狀。
3.老薑切成片,八角2個,桂皮1個,草果1個。
4.鍋里放油,在加入2大勺白糖炒出焦黃色。
5.加入五花肉煸炒上色。
6.再放入準備好的香料,小火慢炒5分鐘讓肉塊上色均勻,香料出香味。
7.加入2勺生抽,1勺料酒,倒入啤酒沒過五花肉。
8.大火燒開后,蓋上鍋蓋用中小火燒上半個小時或40分鐘。
9.加入切好的土豆和蘑菇,放入適量的鹽炒均勻。