這才是藕最好吃的做法，酥、香、脆，一大盤上桌就搶光

食材：藕一個，豬肉餡適量，（調糊）雞蛋1個，（調糊）麵粉適量，（調糊）植物油幾滴，（調糊）泡打粉少許，（調糊）水適量，（拌餡）蔥薑末適量，（拌餡）鹽適量，（拌餡）料酒少許，（料汁）大蒜3瓣，（料汁）生抽少半碗，（料汁）米醋一湯匙，（料汁）香油2滴，（料汁）雞粉少許，植物油適量

廚具：炒鍋

做法：

1 肉餡里加入蔥薑末、料酒、鹽

2 順時針拌勻備用

3 雞蛋打散

4 加入麵粉、水、調成糊，調到挑起后呈緩慢流動狀，再加入少許泡打粉和幾滴植物油攪勻備用。（調糊要點是加泡打粉這樣皮脆，加點植物油吸油少）

5 藕去皮沖水

6 切片泡水、洗凈，撈出控水

7 取一片藕，放上肉餡抹平， 壓上一片藕，一個藕盒坯子就成了

8 依次做好所有的藕盒

9 油溫在一個藕盒下去后馬上浮起時即可開始炸制了，中小火炸，一面變黃翻過來再炸另一面

10 兩面金黃色，用勺子一敲「咔咔」響就可以出鍋了

11炸好的藕盒撈出控油，裝盤上桌。再配個碗汁，趁熱吃，皮酥、藕脆、肉香，太棒了！

小竅門：

調碗汁：三瓣蒜拍碎，剁成末放碗里，加入少半碗生抽、一湯匙米醋、兩滴香油、少許雞精，拌勻即可。

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