每天了解一種食材——板栗

【名稱】板栗

【別名】栗子、毛栗、刺球。

【食性】味甘，性溫；歸腎,脾,胃經。

【功效】養胃健脾，補腎強筋，活血止血。

【營養保健】

1、抗衰老

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2、小兒口舌生瘡

栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3、老年人的食用佳品

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

4、益氣健脾

栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供 給人 多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

【食用宜忌】

[宜] 一般人群均可食用。適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者食用。

[忌] 脾胃虛寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。

【搭配宜忌】

[宜]

板栗+大白菜：去除雀斑和黑眼圈

板栗+白菜：去除雀斑和黑眼圈

板栗+雞肉：補血養身

[忌]

板栗+牛排：嘔吐

板栗+羊肉：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐

板栗+杏仁：一起吃會胃痛

板栗+牛腩：引起嘔吐

板栗+牛肉：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化

【飲食注意】

栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6至7粒，堅持下去就能達到很好的滋補效果。

【編者按語】

歡迎大家關注《美伶營養》，我們每天將為大家深度解讀一種食材的營養知識，因為只有了解眾多的食材本性，您才能根據各個方面的優缺點去互補，有助於更好地養生。明天將為大家介紹乾果——腰果。