西安大飯堂融合餐廳品鑒記：高貴典雅後現代 好吃不貴

（文：鄭飛）坐落於南二環與朱雀路十字西北角華融大廈三層的《大飯堂融合餐廳》，抬頭望去，看見名字第一反應，可能就是大排檔或主題餐廳，在網上查閱了一些資料，才發現不是想象中那麼糟糕，這家餐廳離陝西省體育場特別近，如果這次體驗不錯，以後看完球賽可以小座一下，填飽肚子。

鼓起勇氣座餐廳專屬觀光電梯到達三層，進入后名字和店裝修的氛圍完全不同，店方的環境高貴典雅，有一種後現代休閑裝修風格，餐廳用的木質均是純實木的，這在西安同等規模得餐廳是不多見，最後據聽說老闆裝修就花了700W。

餐廳的人員精神面貌飽滿，服務熱情貼心，門迎小妹幫忙拿東西，耐心詢問指引，最後我選擇座在靠窗邊的位置，點菜的是一個灰常帥氣陽光的帥小伙，語言風趣幽默，經了解他是這家餐廳的經理，很有水平，在交談中他告訴我最近在網上他們做了一個銅鍋魚套餐，大家猜猜多少錢，不要98元、不要58元、不要38元、僅售19.8元，我問鄭經理（事後發名片才知道的）那你們不是虧了嗎，鄭經理講這是為了做人氣，給顧客優惠讓更多的人了解大飯堂了解融合菜，我默默的為他們點贊！

我翻完整個菜單才明白「大飯堂融合餐廳」的經營菜品類型，它是已川菜為主融合了韓式、日式、西式、陝菜、粵菜、淮揚菜等等菜系，也就是說在這裡下到剛會走上到99都會找見自己喜歡吃的，我通過鄭經理菜品的特色介紹我點了一個，雙色涼皮、石鍋梆梆肉、牛肋排、生拆大魚頭、白灼芥蘭、油餅小菜（我們一共是5位用餐）

上菜速度略微慢了一些，但菜品上來非常的精緻和驚艷！事後鄭經理告訴我們，這是第一家店正在品牌崛起時，所有的菜品都實現點現做，沒有工廠進行半成品加工，所以就會慢一些，還有老闆要求每道菜必須是中式菜品西式擺盤，我們聽完后心理很是佩服老闆的嚴要求及菜品的精益求精的精神。

菜品味道正宗地道，涼皮是陝西的名優小吃，在這裡他們堅持自釀白色、綠色的涼皮，澆上特製的芝麻醬及鮮香的紅油，看一眼我保證你會喜歡上它的。

梆梆肉西安人都懂，但要吃到正宗無SHAN味的，這家你值得一試，牛肋排是他們零利潤出售的一道招牌菜，出完后你會感到自己以前好像吃到了假牛肉，生拆魚頭的魚選自深海的花鰱魚頭，頭大肥碩，用川菜中秘制高湯燜煮，更絕的是，吃完還可以煮饃饃，簡直是老陝的最愛，最後給各位隆重介紹下油餅，油餅的色澤淡淡的金黃色，酥軟有勁，卷菜之佳品。

席間員工不斷撤換骨碟、噓寒問暖，我都不太好意思了，結賬時總計400多，經理還給我打了個折，太愛他們家了，希望更多的人能去感受名不FS的餐廳，大飯堂融合餐廳！