牛肉不好嚼？變身元氣湯讓寶寶一口喝進去！

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解決寶寶吃飯難題

補鐵，牛肉最贊！補氣，牛肉最贊！

可是牛肉太硬咀嚼不動怎麼辦？牛肉腥氣重不愛吃怎麼辦？

咬不動，不要緊，今天的牛肉喝進去！

秋季補水是非常重要的，同時配合補氣的牛肉和含鐵的食物特性也是我們需要的。再配以蘑菇潤腸通便，配以香菜提味增香氣，配以蛋清可以增色滑嫩。

一碗飄香四溢的元氣湯配上花捲（◀戳藍字跳轉鏈接），讓早餐為寶寶提供滿滿的能量喲。

加油吧！！！

原料：

牛裡脊30克，香菜20克，滑子蘑30克，雞蛋清1個

適齡：10個月以上

難度：★★

步驟

1、牛肉去掉筋膜后剁壓成泥，越細膩越好。

2、冷水入鍋焯水，水開即可撈出備用。

3、滑子蘑焯水后加水打成泥狀備用。

4、香菜切末，蛋清抽打均勻備用。

5、滑子蘑泥加水燒開。

6、放入牛肉泥轉小火慢煮15分鐘。

7、慢慢倒入水澱粉開始勾芡，勾芡濃度判別是目測牛肉末懸浮狀態后關火

8、關火后慢慢倒入蛋清，同時用勺子慢慢攪動形成蛋花。

9、放入香菜攪動20秒后即可。

注意事項

1、牛肉要細膩，要用刀剁壓，不要用料理機。

料理機是切擰纖維斷裂，刀是剁壓纖維斷裂，口感差異很大。

2、滑子蘑可以用香菇或者其他蘑菇代替。

3、香菜取葉不要用莖。

4、勾芡（水澱粉）要少量多次倒入湯內

5、如果用鹽，飲用前放鹽調味即可。

宛 寧