雞蛋別再炒韭菜了, 加它一起炒, 營養更全面

  雞蛋是家家都有的食材，因為它比較容易保存，所以即使是環境比較惡劣的天氣也不容易壞掉，不過說到雞蛋，你平常都是怎麼吃的呢？可能很多人會說，雞蛋炒辣椒，雞蛋炒韭菜呀，但是常吃這樣的雞蛋做法，有沒有覺得很膩呢？今天小編就分享一道雞蛋的炒法給大家，這樣炒的雞蛋，營養價值更好哦！

  雞蛋炒菠菜

  食材：雞蛋 菠菜 食鹽 食用油

  1、菠菜洗凈切段，雞蛋加食鹽攪拌均勻。

  2、鍋中倒入適量食用油，將蛋液倒入鍋中翻炒成型，盛出備用。

  3、鍋中倒油，倒入菠菜加食鹽翻炒變軟。

  4、將雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻即可。

  1、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

  2、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2-4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

  所以大家要是感興趣的話，可以試著做一下這道菜，對人體還是非常有幫助的！