- 苦 瓜 煎 蛋 -
Pancake with Bitter Gourd Eggs
➤ 雞蛋煎餅是街頭常見的小吃,自己在家做也非常方便快手。如果家裡有剩下的蔬菜,攤成雞蛋餅就是最好的選擇。軟嫩的雞蛋包裹著蔬菜丁,蛋香在唇齒間流連,還有點點蔬脆的口感。也許正是蛋餅擁有這樣美妙的滋味,才得以在眾口難調的長盛不衰吧!
➤ 苦瓜能清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝,營養超豐富,自帶的獨特清香也是其最大的魅力之一,但大部分人還是會顧忌苦瓜的味道,但與雞蛋同食可以減少其中的苦味,苦瓜獨特的清香味也被雞蛋鮮香一併帶了出來。夏天悶熱易上火,多吃苦瓜就是去火的最佳方式!
- 難度 Difficulty -
▼
初級
- 時間 Time -
▼
20分鐘
- 食材 Ingredients -
▼
苦瓜 1根
胡蘿蔔 1根
雞蛋 3個
澱粉 1湯匙
鹽 適量
(註:1湯匙大約等於15克,適量為根據個人口味添加)
- 小貼士 Tips -
▼
1. 苦瓜用小勺去瓤最方便。
2. 將胡蘿蔔丁、苦瓜丁依次倒入漏勺,平放在沸水中焯水。
- 做法 Steps -
▼
1. 胡蘿蔔去皮切丁
2. 苦瓜清洗乾淨,去籽去瓤后切丁
3. 將胡蘿蔔丁倒入漏勺焯水片刻,再將苦瓜丁倒入漏勺與胡蘿蔔丁一起焯水,瀝干後備用
4. 雞蛋打入碗中並打散
5. 蛋液中倒入水澱粉、胡蘿蔔丁、苦瓜丁和鹽,攪拌均勻成苦瓜胡蘿蔔蛋液
6. 鍋中熱油,倒入苦瓜胡蘿蔔蛋液小火煎片刻,蓋上鍋蓋小火再煎5分鐘,煎至底面金黃
7. 打開鍋蓋后翻面,小火煎至底面金黃
8. 切開香氣撲鼻的苦瓜煎蛋,就可以開吃啦!
你經得住誘惑?
搜索並關注微信公眾號「迷迭香」,400道大餐輕鬆學!