又到了挖野菜的季節，你了解各種野菜的禁忌和正確的吃法嗎？

一、薺菜

別名：菱角菜、清明草、雞心菜、芨芨菜

食療價值：防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等

禁忌：孕婦和哺乳期婦女別吃，拉肚子時別吃

推薦吃法：

1 洗凈控水，切絲加辣椒炒熟后密封腌制2 切碎后做菜饃3 焯水后加鹽、香油涼拌4 當做配菜，炒雞蛋，炒肉

二、麵條菜

別名：麵條棵

食療價值：潤肺止咳、涼血止血

推薦吃法：

1 用白面或玉米面拌勻蒸熟，拌蒜泥、香油2 切碎后做餃子餡3 焯水后加鹽、香油涼拌4 焯水后爆炒

三、苦苣菜

別名：苦菜

食療價值：清熱解毒；涼血止血。

禁忌：體寒的人別吃

推薦吃法：

1 焯水后晒乾，可以燉肉或炒肉2 焯水后浸泡去苦，切碎做餡包包子或餃子3 腌鹹菜

四、豬毛菜

別名：扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵

食療價值：用於高血壓病，頭痛，眩暈，腸燥便秘。

禁忌：孕婦和哺乳期婦女別吃

推薦吃法：

1 煮水，能緩解高血壓頭痛2 稍微切一下，拌肉餡包包子或餃子3 焯水後涼拌

五、灰灰菜

別名：藜

食療價值：能止瀉痢，止癢，可治痢疾腹瀉

禁忌：一次不能吃多，吃完最好不要曬太陽

推薦吃法：

1 焯水涼拌2 焯水炒肉3 蒸熟后做菜卷4 切碎，拌肉餡包包子或餃子

六、馬齒莧

別名：麻繩菜，馬齒菜，螞蚱菜

食療價值：清熱解毒，涼血止血。

禁忌：體寒的人別吃，拉肚子時別吃

推薦吃法：

1 蒸菜饃2 開水浸泡洗凈粘液后炒肉3 焯水涼拌4 燙一下后切碎做餡包餃子包包子5 炒熟后煮粥

七、榆錢

食療價值：健胃安神、殺蟲消腫、止咳化痰

推薦吃法：

1 生吃，鮮嫩甘甜2 拌玉米粉蒸熟、拌蒜泥吃3 榆錢窩頭

八、槐花

別名：洋槐花

食療價值：抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓等

禁忌：脾胃虛的人別吃

推薦吃法：

1 蒸槐花2 烙槐花饃3 槐花炒雞蛋

九、香椿

別名：香椿芽

食療價值：補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃

禁忌：有慢性病的別吃，對香椿過敏不要吃

推薦吃法：

1 香椿炒雞蛋2 涼拌3 腌鹹菜

注意：鄭州常見的野草生長的地方有黃河灘涂，北邙山，庫區等地，而且都是土生土長，絕對純天然無農藥。挖野菜適量就好，不要到危險的地方挖野菜，更加不要貪多而毀壞到自然環境哦！

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