速食麵是「垃圾食品」? 微波爐能致癌? 知道真相后......

4批共20個食品藥品類的謠言匯總。

聽到這個消息

小愛長吁一口氣！

食葯監總局這次集中發布的謠言與百姓生活息息相關，部分謠言在網路上仍「餘威未減」。這些謠言涵蓋肉食、水果、飲料、蔬菜、食油、茶類等多個食品門類，呈現三大特點：

1、「致癌」成為造謠傳謠者「包裝」謠言的常用辭彙，微波爐、牛奶、魚腥草、自來水中的氯等都被貼上了「致癌」的標籤；

2、在時令季節，西瓜、黃瓜、柿子、棗等果蔬經常無辜「躺槍」，每逢熱銷季節，「西瓜打針」「無根豆芽有毒」等謠言就會死灰復燃；

3、蝦、蟹、雞等肉類食品經常被造謠者以變種、變異為噱頭瘋傳網路，並生成多種版本。

豬肉鉤蟲「水煮不爛」

謠言內容： 「豬肉長鉤蟲，水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死」。

闢謠：所謂的「豬肉鉤蟲」 實際是豬的血管、淋巴管、纖維、肌腱等組織。因為這類物質有些本身看起來像蟲體，所以導致沒經驗的消費者會把這些豬肉的成分誤認為是蟲子。所謂的「豬肉鉤蟲」被證實為子虛烏有。

SB250病毒「72變」

謠言內容：2016年3月，雲南省兩網民在網路上散布謠言稱：「昨天凌晨二點二十一分，一女性感染SB250病毒（變種還有sk5、H7N9等）死亡，年齡21歲，參與搶救的醫生已經被隔離，據悉此女是在市場買草魚回家做酸菜魚吃后發覺嘔吐頭暈，央視新聞已播出，暫時別吃魚肉，酸菜，特別是草魚，祿勸縣有121個魚塘已感染」。

闢謠：權威部門紛紛出面闢謠，向公眾作出解釋。從未聽過該病毒名稱，在病毒學分類裡面沒有命名為「SB250」的病毒，千萬不要信謠傳謠。

謠言內容：紅皮雞蛋為柴雞所下，所以紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營養。

闢謠：雞蛋營養與蛋殼沒關係。蛋的營養取決於母雞的健康狀況與所餵食料的質量。

微波爐致癌

謠言內容：微波爐加熱會分解分子結構，導致分子異變而產生致癌可能。所以微波食品有害健康甚至會致癌。

闢謠：微波加熱完全是物理加熱，與常規的明火加熱原理基本相同，從烹飪對食物分子影響的角度來說，影響效果是相同的。微波爐在生產時已採取屏蔽措施，用金屬內膽把微波的輻射屏蔽到人體可以完全接受的輻射劑量。

喝牛奶能致癌

謠言內容：2003年12月12日，美國營養學教授坎貝爾，在上海舉辦的東方科技論壇中提出大量飲用牛奶，使動物蛋白攝入過多，癌細胞就會被高蛋白「催發」的觀點。「牛奶是牛吃的,不是人吃的」,「牛奶及乳製品為食物過敏的元兇」,「喝牛奶不補鈣反減鈣」,「為了遠離慢性病,請儘早斷奶」。

闢謠：「牛奶致癌」的說法是對《健康調查報告》研究成果的誤讀。誤讀主要來自三個方面:動物試驗不能直接推論到人體；在此類研究中，「相關性」和「因果性」不同，牛奶並不直接導致癌症；人的膳食結構與西方有很大差異。

調查顯示，人均日飲奶量僅有27克；而在西方居民的膳食結構中，他們攝入的動物蛋白佔到所有攝入蛋白的70％，其中35％至40％來自於牛奶。因此，「牛奶過量的問題在美國引起注意是很正常的事，把這個推導到來就很不恰當了。」

速食麵是「垃圾食品」

謠言內容： 世界衛生組織公布的全球十大垃圾食品名單中包括了方便食品，稱其「含防腐劑、香精，只有熱量，沒有營養」、「吃一碗泡麵肝臟解毒需32天」。

闢謠：速食麵本身不是「垃圾」食品，但長期吃會造成營養不良。吃時建議搭配其他食物，煮速食麵時可以加入一些蔬菜，如菠菜、生菜、小青菜、黃瓜等，再加些雞蛋或豆製品，這樣營養就全面多了。

謠言內容：只要瓜瓤里有黃白色的筋，就說明這個西瓜打過針了吃了會使人中毒。

闢謠：給西瓜打針，瓜農無利可圖，不具可操作性。

謠言內容：一個小女孩吃完柿子又喝優格，結果不到半個小時就中毒死了！

闢謠：「吃完柿子又喝優格導致中毒身亡」根本沒有明確的科學依據。但是，不排除會有不適感。

因為柿子含有單寧，遇上蛋白質可能會形成不可溶的沉澱物，再加上柿子里大量的果膠和纖維，就容易形成胃石。柿子和優格一起食用，中毒倒不會，但形成小石頭是有可能的，人們不必過於敏感。需要強調的是，形成胃石的條件非常苛刻，吃了沒熟透的柿子，或者柿子吃得過多，再遇上蛋白質，才可能產生胃石。

謠言內容：筆直的黃瓜都噴了葯，彎黃瓜才是天然的。黃瓜買彎，韭菜選短。

闢謠：直黃瓜、彎黃瓜都可在自然條件下生長形成。生長條件決定黃瓜彎直的比例，品種也其有影響。

魚腥草致癌

謠言內容：魚腥草因含有馬兜鈴內醯胺而可能誘導腎病並致癌。

闢謠：馬兜鈴內醯胺-I具有一定腎毒性和細胞生長抑制作用，但魚腥草中含有馬兜鈴內醯胺-BII、馬兜鈴內醯胺-AII和馬兜鈴內醯胺-FII（總0.016g/kg），未見含有馬兜鈴內醯胺-I報道。

此外，魚腥草中包括馬兜鈴內醯胺-BII等部分生物鹼還具有一定藥理活性，對凝血酶誘導的血小板聚集產生顯著的抑制作用，加之有益黃酮類物質的存在，因此直接認定「魚腥草致癌」的邏輯演推不夠嚴謹，有失慎重。

毒豆芽五毒俱全

謠言內容:1985年「8503」無根豆芽生長調節劑研發成功，並在全國範圍內大規模應用，2010年12月22日有媒體曝出不實消息，稱鄭州一豆芽生產戶所用的「無根生長素是一種激素類藥物，其中五種添加劑均可致癌」。誇大無根豆芽危害，以至於坊間的以訛傳訛讓無根豆芽被冠以「五毒俱全」之說。

闢謠：2015 年5月21日，國家食葯監總局、農業部、國家衛計委聯合出台了《綠色食品芽苗類蔬菜》標準，為豆芽中無根劑的使用劃定了限量。

青蟹打針

謠言內容：2016年7月15日，一則給青蟹打針注射的視頻在社交平台瘋傳。該視頻顯示，一位大媽手持注射器向青蟹注射不明液體，網民紛紛猜測注射物為胡蘿蔔素、黃粉、蟹黃膏和尿素精等，引發公眾的廣泛討論。

闢謠：注入異物，蟹馬上會變味。打針蟹也容易死，不好賣，何必勞民傷財。

食品使用避孕藥「風波」

謠言內容：黃鱔養殖添加避孕藥。避孕藥所含激素成分備受網民爭議，多次被當作各類農產品、水產品的「催熟劑」。

闢謠：在飼料中添加避孕藥餵養黃鱔的科學試驗顯示，一個月內，黃鱔生長速度比不用藥物的黃鱔快大約10%，但在一個月後開始大批死亡，死亡率高達50%以上。黃鱔的養殖生長周期一般都較長，如果在養殖中真的使用避孕藥，將會造成嚴重損失。所以黃鱔養殖與避孕藥無關。

謠言內容：小龍蝦有害、生活環境骯髒，小龍蝦是二戰時期用來處理屍體的。

闢謠：小龍蝦是雜食動物，生命力很強，能在污染水體中生存，但餐館的小龍蝦基本上都是養殖的。除了外殼，小龍蝦體內的重金屬大多集中在頭部的鰓和內臟中，尾部並無太多重金屬，引起中毒的可能性不大。小龍蝦在美國已經吃了上百年，目前全球每年的貿易量超過30萬噸。

肯德基、麥當勞用轉基因雞

謠言內容：2008年起，全國各地瘋傳有關肯德基的「六翅雞」「蜘蛛雞」的傳言，不少人還將六翅雞跟轉基因聯繫起來，生怕自己吃了六翅雞就會基因變異。

闢謠：多翅多腿雞則是徹頭徹尾的謊言，以現在的技術水平還難以打造出這樣的生物，更不用說大規模養殖並用作快餐原料了。

富氧水是補氧神水

謠言內容：喝了富氧水即可補氧。

闢謠：富氧水是商家炒作的一種偽科學概念，富氧水中的氧氣很少，市場上常見的富氧水中，溶解氧含量最高的為每升水80毫升氧氣。而呼吸的時候，普通成年人每次呼吸大約是500毫升空氣，空氣中氧氣約佔20%，一次呼吸中大約就有100毫升氧氣。也就是說，人類呼吸一次所吸入的氧氣含量都高於喝一升富氧水中氧氣的含量。就算每天喝的水都是這種富氧水，一般最多不超過3升，所含的氧氣對於呼吸一整天的人類來說，微不足道。

自來水中氯可致癌

謠言：蒸煮食物時，自來水中的氯經過加熱會包覆在食物上，食用致癌，因而要打開鍋蓋把水燒開再蒸煮食物。

闢謠：加氯是目前最常用的，且安全性很高的自來水滅菌手段。如果硬要把自來水中的氯納入所謂的致癌物行列，那麼有一條可以參考：國際癌症研究中心在「致癌分類」中，把氯歸入「第三類」——與咖啡因同級。

「糖精棗」捲土重來

謠言內容：「國際傳媒」等微信公眾號傳播了標題為《央視曝光：這種大棗，再甜再紅都不要買，太可怕了!》的視頻，發布者斷章取義使用中央電視台2015年10月5日在《焦點訪談》欄目播出的《大棗太甜需警惕》節目，故意隱去了新聞發生的時間、起因和查處結果進行炒作，誤導、造謠的惡意明顯，使人誤以為「糖精棗」捲土重來。

闢謠：請消費者勿信「糖精棗」謠言，放心食用大棗。

豬肉、櫻桃、大盤雞等感染H7N9

謠言內容：網傳鷹潭有2人因吃豬肉感染H7N9病毒，后搶救無效死亡，且參與搶救的醫生也被隔離，鷹潭市有5570頭家禽已感染。網上流傳瑞昌市發生嚴重H7N9疫情，有市民因吃大盤雞被感染致死，且有5570隻家禽已得禽流感。保定唐縣一男子吃大盤雞感染H7N9。

闢謠：此類消息最終被證實為假消息。

小分子膠原蛋白抗衰老

謠言內容：藝人林志穎憑藉「逆生長」成為人們熱議的話題。在他公司推出的產品中，有一款以「小分子膠原蛋白」為主打原料的膠原蛋白飲品，能夠使人皮膚變好、變年輕，林志穎稱自己不老的秘密就在於此。

闢謠： 人體的蛋白要在細胞中合成，膠原蛋白中的二肽三肽無法進入細胞作為合成蛋白的原料。換句話說，它們的確被吸收進入了血液，但卻不能派上用場，最後又被排出了體外。

《荀子·大略》有雲，

「流言止於智者」，

只有我們都站在抵制謠言的最前線，

成為謠言的終結者，謠言才會沒有市場。

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