早就想做藍莓爆漿麵包了,這次把爆漿麵包和擠擠麵包結合在一起,可愛的龍貓外表下,是一個爆漿藍莓的內心,是不是很驚喜呢~
By 吃好吃的嘍aici君 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 高筋麵粉 300g
- 藍莓 18顆
- 白糖 20g
- 食鹽 1g
- 酵母 2g
- 黃油 8g
- 朱古力筆 2支
做法步驟
1、高筋麵粉放入麵包桶中,對角線放入食鹽和白糖,中間放酵母。
2、根據麵粉的吸水性,適量的添加清水。
3、第一次和面程序結束后,放入室溫軟化的黃油。
4、第二次程序結束后,麵糰可以拉扯出較韌的薄膜即可。
5、室溫進行一發。
6、拿出來麵糰排氣。
7、先拿出來30g的小麵糰,留做後期的耳朵。
8、剩餘的麵糰分成6份,大概一份65~70g左右。
9、拿一份擀開,放入藍莓。
10、做好所有的。(我沒有中空的模具,就用8寸的活底蛋糕模具,中間放一個布丁杯來代替)
11、烤箱中放一碗熱水進行二發。
12、二發完成。
13、篩一層高筋麵粉。
14、耳朵麵糰分成六份。
15、依次對半切開,擺放在發酵好的麵糰上。
16、預熱烤箱,上下火190度20分鐘左右。
17、烤好以後脫模。用朱古力筆畫出表情。
18、完全放涼啦~
19、藍莓遇熱就會爆開~
20、O(∩_∩)O哈哈~
21、開吃啦~
小貼士
烤箱設置僅供參考。
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