妙不可言的開胃家常菜，美味無負擔！

主菜:青椒牛肉絲

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用料:牛肉300克；青椒200克；蒜末；蔥末；薑末；油3大匙；澱粉；鹽；糖；胡椒粉；麻油；味精；醬油；

做法:

1、調味料一：料酒半匙，醬油多半匙，澱粉多半匙，水1匙。

2、調味料二：蔥末1匙，薑末半匙，蒜末半匙。

3、調味料三：水2匙，澱粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙。

4、牛肉橫紋切絲，調料一拌勻，下鍋前加1大匙溫油， 青椒切細絲備用。

5、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。

6、熱油1大匙，將調料二拌炒后，加入牛肉、 青椒及調料三，大火迅速炒拌均勻即可盛盤。

7、成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑。

8、牛肉富含蛋白質和血紅素鐵，能提高機體抗病能力，有利於生長發育。青椒是維生素C含量非常高的蔬菜之一，其維生素C 的含量比茄子、番茄都高，而維生素C有助於將三價鐵還原成二價鐵，更利於鐵的吸收。這兩種食物搭配，口感協調，色澤漂亮，補血又補維生素C，能夠起到補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，止渴止涎的功效，適宜於氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

9、青椒和辣椒哪種更適合與牛肉搭配呢？楊力表示，青椒口味清淡，沒有明顯辣味，更適合腸胃不好的人食用。尖椒則有芬芳的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，緩解疲勞。青椒中的維生素C不耐熱，易被破壞，因此烹調時間不要太長。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，膽固醇高的人以及老人、兒童不適宜常吃，一周別超過兩次。

副菜:海帶蛋卷

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用料:鮮海帶半張；雞蛋4個；香菜一根；蘆筍一根；六月鮮醬油；鹽少許；

做法:

1、海帶切成寬5cm，長15cm的片，加鹽，入水中煮15分鐘。蘆筍和香菜焯水。雞蛋打散加少許鹽，攤成兩張直徑不小於20cm的蛋皮，切成和海帶差不多尺寸。

2、煮好的海帶攤平，鋪蛋皮，放一段蘆筍，捲起，並用香菜綁好。擺入盤中，佐以醬油同食。

3、除了眾所周知的海帶含碘可防治甲狀腺腫，其實海帶有著更多的食用價值。它可降壓，降脂，降糖，而且更可抑制腫瘤，利尿消腫。而對於現如今日日面對電腦的我們來說，海帶對於機體的免疫力提高，促進機體的細胞免疫更有著不可小覷的作用。

靚湯:絲瓜文蛤豆腐湯

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用料:絲瓜2根；小文蛤20個；大蒜4瓣；滷水豆腐250克；油；鹽；

做法:

1、絲瓜削皮，切滾刀塊（為了避免切好的絲瓜變黑，我把它泡在鹽水中）；

2、文蛤和涼水同時下鍋，慢火煮至蛤蜊開口，取出蛤蜊肉，蛤蜊湯備用；

3、起油鍋，下入蒜末炒香；

4、下入絲瓜大火炒至外皮發軟，加入蛤蜊原湯；

5、煮開后加入豆腐；

6、再次煮開后，加鹽，撒上蔥花，出鍋即可。

7、絲瓜文蛤豆腐湯，不僅營養豐富，味道鮮美，而且具有清熱消暑，美白嫩膚，美容塑身等等諸多的功效。

8、只要經常食用蔬菜，照樣能讓你的肌膚光彩照人，其效果不亞於上美容院呢！據營養學家研究，以下的食物當屬美容能手！推薦給大家10種具有美白功效的蔬菜，大家不妨試著多吃一些：豌豆、白蘿蔔、胡蘿蔔、甘薯、蘆筍、甘薯、蘑菇、絲瓜、黃瓜、冬瓜。

寶寶餐:麻辣雞絲

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用料:雞脯肉100克；黃瓜1根；薑片2-3片；麻辣花生少許；花椒適量；干辣椒碎適量；料酒5ml；鹽2克；白糖10克；生抽5ml；醋5ml；花生油適量；

做法:

1、把各種調料調和在一起調勻備用；

2、鍋內加適量水和薑片，將雞脯肉放入，加料酒煮10分鐘至肉熟撈起瀝干晾涼；

3、將煮熟的雞肉撕成細絲，麻辣花生用刀壓碎；

4、將花生油燒熱澆在放花椒和干辣椒碎的碗里成為麻辣油；

5、黃瓜切絲放入盤中，雞肉絲放在黃瓜絲上面，再放點麻辣花生碎；

6、淋上調料汁，再舀一勺麻辣油在上面，吃時拌勻即可。

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